搜索
盐水先煮能省油 原料：土豆200克、茄子300克、青椒100克、酱油20克、白砂糖10克、盐3克，葱、大蒜10克，芡汁适量。
制作方法：1.茄子、土豆、青椒切成相同大小的滚刀块。
2.将土豆和茄子先分别在烧开的盐水中煮。一定要煮熟，否则茄子还是会吸油。煮好后，稍微沥一下水，但也不能沥得太干。
3.锅内加油烧热，爆香葱花及蒜蓉，加青椒块、土豆、茄子，放入黄酒、汤、酱油、糖、盐、味精略烧，大火收汁勾芡即可。
养生亮点：地三鲜最吸油的就是茄子和土豆。将茄子和土豆先煮软后，不但同样进味儿，还能避免油炸，少吸油。而加盐不会使土豆和茄子含水更多，却能让它们更加鲜嫩。
（实习编辑：张丽娟）
您可能还喜欢：
清蒸奥尔良鸡翅，加土豆打底，肉是肉，素肉搭配更美味。
四月豆
1前腿肉剁碎。2加入配料搅拌均匀，搅上劲一边加入少许姜汁水一边搅拌。3最后加入葱盐搅拌均匀即可。4包饺子。5成品。6加入清水煮沸点三次冷水就熟了。7成品。
甜甜mimi
羊脖子是羊身上最好吃的部位之一，肉瘦而不柴，香味浓郁，特别适合清炖。食时佐以萝卜、土豆粉条，撒上葱花、香菜，那滋味，怎一个美字了得。
小洞天
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。3清洗干净。4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。7捞出沥干水份。8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。10倒入沥干水份的牛腩。11翻炒一分钟。12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。13放入除胡椒粉外的所有香料。14继续翻炒，到香料发出香味。15加入：生抽一大勺、老抽一
Haiko玲玲
春季的苦菊最是鲜嫩，搭配蔬果，非常美味。
敏zhu
