红烧牛腩的做法详细介绍

　　红烧牛腩的制作材料：

　　主料：牛腩(腰窝)600克

　　辅料：红萝卜50克,油菜50克

　　调料：大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克

　　教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃

　　1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时;

　　2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段;

　　3. 留1碗原汁备用;

　　4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮;

　　5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止;

　　6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀;

　　7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　小帖士-食物相克：

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

（实习编辑：万文娟）

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