搜索
大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为其中的酵素在起作用。但是，高温烹饪会破坏酵素，使大蒜失去其抗癌作用。
如何正确烹饪才最科学呢?最近一期的《预防》杂志指出，宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现，最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其抗癌作用。当然，如果生吃会更好。
（责任编辑：向真）
您可能还喜欢：
一款简单的家常炖菜。
小洞天
一款自制家常炸鸡柳，寻常的调味品就能制作出一款香脆可口的小吃，大人孩子都爱，关键是干净卫生。
阳春白雪小食光
1准备白萝卜、胡萝卜各一个，鸡蛋两个，饺子皮适量。2把白萝卜胡萝卜擦丝，焯水两分钟。3鸡蛋打散炒熟切碎备用。4焯水的萝卜丝挤干水份，切碎。5把萝卜碎和鸡蛋碎放在盆中，加盐，糖，白胡椒粉，五香粉，味达美臻品蚝油调味。6买来的饺子皮用擀面杖擀大擀薄，放入馅料，用自己的手法包成小包子。7如图。8碗中放一小勺面粉和玉米淀粉，加水混合均匀。9平底锅中放少量油，把包子放进去，煎到底部上色。10加混合好的面水，水量盖住包子的一半就可以，如图。11盖住盖子，中大火煮到水份吸收，再加一点食用油。12撒黑芝麻，小葱，素煎包制
阳春白雪小食光
经常吃这道花生猪蹄煲，不但可以补充弹性胶原蛋白，还能够缓解便秘，润发养颜。冬天吃起来暖暖的。
兰杏梅
最简单最美味的花生米做法，健康不油腻。
小洞天
