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泡椒凤爪
有时候，幸福简单得如泡凤爪 ，一目了然，味却全在卤汁里，需得满满慢慢的浸泡后，沉淀积聚成美味一道。
材料：
鸡爪一斤，泡野山椒一瓶子，红辣子(没有可不用),姜蒜(多放点，去腥味)，酒(荼用的是小二)，八角 ,花椒.
做法：
1。把凤爪洗净，用水煮得刚断生(一定要把握火候，切忌煮太久否则爪子会很“绵”)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，过冰水,剪掉指甲,切成两块到三块，晾干待用)
2。干净无油腥的锅,放水加入姜蒜泡辣椒及泡椒水, 红辣子八角花椒,一大勺盐,荼还加了点糖和小醋(口味可依据个人喜好…反正没那么多规矩) 煮开,倒干净容器里晾凉待用.
3. 凤爪放入制好的料汁搅拌,盖好放入冰箱淹约一整天即可捞出来吃。两天更加入味…
（实习编辑：黄乃引）
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