极品燕窝之白燕篇(组图)

　　1.红枣百合燕窝

　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

　　2.木瓜川贝燕窝

　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕，盖上木瓜盖， 隔水用小火炖10-15分钟即可.

　　3.牛奶银杏炖燕窝

　　将杏仁洗净，杏仁加水炖10分钟，将燕窝用水泡发，将银杏、燕窝加脱脂牛奶、水倒入锅中煮10分钟即可。

　　4.凤吞燕窝

　　将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

　　5.燕窝乳鸽

　　将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

　　6.湘莲燕窝

　　将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

　　7.清汤燕窝

　　冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

　　8.燕窝蜜枣汤

　　将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1－2盏炖好的血燕再炖2分钟即可食用。

　　9.竹笙粟米燕窝羹

　　竹笙浸透切条沥干水份；鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽，少许油，备用。烧滚5碗水放入粟米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐、1-2盏炖好的白燕，拌入鹰栗粉、蛋花，做成汤羹，水滚即可。

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（实习编辑：巫景铭）

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