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第一大窍门：盐水泡
先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干净了，炒出来就不会黏糊。
第二大窍门：早放醋
炒菜时，放入土豆丝后应立刻放醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。
（责任编辑：曾慧）
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上次做菜没有用完的紫甘蓝，今天做一道凉拌紫甘蓝。
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1红菜苔掐成段清洗干净。2锅中油热放入红菜苔翻炒。3放入一勺剁椒。4翻炒翻生后放入少许的味精翻炒均匀即可。5成品图。
笑笑昵
1食材:千张切丝、海带泡发切丝、蒜末、熟白芝麻、葱花。2锅中水开放入千张和海带丝。3焯水一分钟捞岀沥干水。4锅中油热放入蒜末煸香。5放入千张丝和海带丝翻炒。6放入生抽翻炒均匀。7岀锅撒上葱花。8翻炒均匀即可。9成品图。
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1自制豆芽准备就绪。2去掉绿豆芽皮，将豆芽入锅中焯水。3焯水后的绿豆芽过凉淋干水分。4胡萝卜切丝备用。5菠菜洗净控水。6将胡萝卜丝汆烫一下捞出。7菠菜切焯水捞出过凉攥干水分。8菠菜改刀一同放入盆中，加蒜末，葱花，辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油调味。9搅拌均匀即可装盘。10家常小菜，完美呈现。11成品图。小窍门现吃现拌，美味不打折哦！米拉祝您新年快乐！
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1大葱和胡萝卜洗净备用。2腊肉提前煮熟分小块冷冻，食用前取一块解冻。3剩米饭捣散便于操作。4腊肉已切小丁装入碗中。5胡萝卜，，葱，蒜，辣椒切碎备用。6锅中入油烧热放入腊肉煸炒出油，放入葱蒜，辣椒炒香。7放入胡萝卜继续翻炒。8加入米饭翻炒均匀。9加酱油。五香粉和盐调味，炒均即可出锅。10家常炒饭，美味可口。11成品图。12成品图。小窍门时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您新年快乐！
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