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材料：
苦瓜一条，生猪肉糜150克。
调料：
酱油、色拉油各一中匙，味精、芝麻油、淀粉、蒜末、精盐、白糖各一小匙，红辣椒末、水、豆豉各一大匙，胡椒粒少许。
做法：
1、将苦瓜洗净，去头尾及籽，切成1.5～2厘米厚小段，撒上少许精盐，内抹少许淀粉。
2、将肉糜与芝麻油、淀粉、蒜末、酱油、味精、精盐各一小匙调成肉酱。
3、将肉酱镶入苦瓜段内，排放在预先放色拉油的器皿中，再撒上白糖、红辣椒末、豆豉，淋上色拉油一中匙、水一大匙，高火12分钟即可。
（责任编辑：李宇胜）
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