老人膳食点滴成“金”

　　专家将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下11点：

　　数量少一点进食量比年轻时减少10%~15%左右。但不能超过20%，减少的部分是主食。

　　质量好一点应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆蛋白质为佳。

　　蔬菜多一点多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。

　　菜要淡一点盐吃多了会加重肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。

　　品种杂一点要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

　　饭菜香一点老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一点。

　　饭菜烂一点食物应做得烂一些、软一些，以利消化;粗粮细做，便于消化和吸收。

　　饭要稀一点把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。

　　吃得慢一点细嚼慢咽可使食物消化好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。

　　早餐好一点早餐应占全一总热量的30%~40%，营养价值高一些，质量精一些，以提供充足的能量。

　　晚餐早一点“饱食即卧、乃生百病”。所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。

(实习编辑：张曼)

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