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记得在我小的那时候，河虾在我们这边可是很常见的，而且也不值什么钱，现在不知道为什么，在菜场还很难碰到河虾的身影，价格也昂贵起来！不过河虾味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，我还是很喜欢的！
阿大^.^
1选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。2锅上火，倒入色拉油，烧至7成油温，把河虾倒入油爆8-10秒，捞出。3高油温让虾壳瞬间爆脆，虾肉却依然鲜嫩。4锅中淋入少许油，加姜片煸一下，加入半勺水，加入蚝油、鲜酱油、糖、香醋调成小糖醋的口味，淋入少许水淀粉使酱汁浓稠。5把油爆好的河虾倒入，翻炒裹匀酱汁。
海洋moon
油爆河虾，是江浙一带非常有名的一道菜，外酥里嫩，红润发亮，咸甜可口！今来一款家常版的，满口留香，给孩子补补钙！
米拉Miira
1河虾剪掉虾须、虾枪洗净沥干水分。2热锅放油烧至高温，倒入河虾炸2分钟左右至虾眼凸出关火。3捞出沥干油。4热锅重新放入20毫升油烧热，放入姜蒜末、葱花爆香，放入白糖。5加入100毫升开水、白醋、鸡精、盐烧至起泡时放入炸过的河虾。大火翻炒至收干水分关火，撒上葱花和麻油翻炒均匀。6装盘、香菜点缀即可。7成品8成品9成品10成品11成品12成品
夏家私享菜
河虾味道鲜美，营养价值高。无论是做盐水还是爆炒味道都是很不错的。
随风远行cheng
河虾是我们江浙一带最多见的淡水虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受人们的喜爱，最家常的一种做法就是油爆河虾，做法非常简单。
乐食记
嘉陵江的渔夫用虾篓捕捞的新鲜河虾，鲜嫩无比，用油爆一下，外焦里嫩，口感鲜香。酝一口小酒，吃两个河虾，那种幸福的感觉就是神仙也会羡慕的。
chuj2009
油爆河虾是用爆的烹饪方式，所以壳脆肉嫩，味道鲜美。
我要注销账号
看了舌尖上的中国2里面介绍的这道油爆河虾，口水直流啊。晚上就自己买来按照里面的做法做出来了，终于解馋了。哈。江南水乡，河道纵横，四季有虾，尤以春夏之交，河虾多而味特美，当地有“麦子黄，虾儿旺”之称。春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色。成菜后河虾个大体圆，
是甜甜呀
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。
美乐猪
1河虾洗净2油烧热下油锅炸3炸好后控油捞出4放入盐和孜然粉拌匀即可
胡桐小橘子
在“舌尖”上看到油爆油虾，人家是把油温控制得很好，也是炒酱再下河虾翻炒，我呢，这个新手就把酱汁调好，然后把汁淋上用锅铲翻炒几下，酱汁也裹满了虾子了，香香，鲜美的油爆河虾哦。
余甘果蜜的厨房
1河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。2油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。3大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。4锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。5姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。6成品出炉喽！小窍门超级啰嗦：**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。**白酱油可以在淘宝上买到。**糖的量可以根据自己的口味增减。**炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可
liushengji0223
初夏时节，河虾大量上市，肉质鲜美，今天做道江南人都爱吃的油爆虾！
柠檬小厨～～
1河虾洗净控水2韭菜苔切段3生姜切粗丝，干红辣椒切段4油锅烧6成热，下河虾炸3分钟捞出5油锅烧八成热，再次下河虾炸干，使皮肉分离6留少许底油，炒香辣椒，生姜7下韭菜苔翻炒，放各种调味料8韭菜苔炒好后下炸好的河虾翻炒片刻即可
雅蓝澜
突发奇想，想给自己留个回忆，看看自己能尝试多少菜品，这是今天做的，总体感觉比较成功，就是在北方买河虾好贵啊，85一斤。我感觉在家里只要50.60的样子呢。一切都是为了宝宝~~
小猪爱鉴鉴
1把河虾去须2炒锅上火，将河虾煸炒至红色3下料酒，盐，少许老抽，加少许白糖，淋少许生抽，烧至入味出锅
我们一直在努力_IcPEim
