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苋菜是一种十分普通的植物,它以其生长速度快、对环境适应能力强,以及营养物质丰富而被视为是蔬菜中的瑰宝。从三月上旬开始到九月上旬都可以播种,所以春夏秋三季均能吃到苋菜。
meimei.lam
苋菜能清热利湿，凉血止血，止痢，且富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
坨坨妈
1红苋菜去跟摘掉老叶。2清洗干净沥干水。3大蒜剁碎。4热锅凉油，先放大蒜爆香。5倒入红苋菜快速翻炒。6炒至变软，加入盐，鸡精炒均匀即可。7装盘。小窍门炒青菜一定要大火炒。
失之东隅
1苋菜。2折去老根，清洗干净。3准备蒜末。4锅中热油，放入蒜末，呛出蒜香。5放入苋菜。6炒至变色，放入适量的盐。7加适量的水，盖盖焖1分钟左右，因为苋菜比较粗硬，略焖一会儿会迅速变软。8开盖后翻拌一下，出锅。9苋菜含大量的粗纤维，是轻身减肥菜哦！
宸·羽
买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜清热解毒，明目利咽 。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富，能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。苋菜促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠
清欢的烟火生活
苋菜的营养价值实在是太高了，其主要功效：促进儿童的生长发育，菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育。 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
舌尖居士
1准备好材料。2苋菜和葱切成段。3热锅冷油炝香葱段。4苋菜下锅大火快炒。5炒至苋菜断生，调入少量和味精。
面朝阳光
1苋菜择洗干净备用。2锅内加水烧开，下苋菜烫一下捞出沥干。3切成小段备用。4热锅冷油，下入拍扁的大蒜煸香。5放入焯好的苋菜炒匀，加入适量盐，鸡精调味即可。6成品图。7成品图。小窍门1、苋菜含有草酸，焯水烫下去除！2、春天的苋菜鲜嫩，营养丰富！
RLing
咸香，鲜嫩，汤色艳丽。
一溪月
苋菜是非常营养的蔬菜，有润肠胃清热的功效，含丰富的蛋白质，钙和铁，能促进小孩的生长发育。
elmonte
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
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1苋菜洗净沥干水分备用。2葱切段，蒜切薄片。3锅内放油，炒香葱蒜片。4放入苋菜翻炒至苋菜软熟，调入盐和鸡精即可出锅。
mirandajack
1锅中油预热。2先倒入苋菜杆子翻炒。3放入蒜子翻炒。4放入苋菜叶子翻炒。5放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。6成品图。
小乙美食
1红苋菜摘好，洗净。2大蒜去皮，切蒜片。3热锅上油，爆香大蒜片。4放入红苋菜，大火翻炒。5边炒边加少量热水，调入适量的盐，待菜炒软，即可出锅食用。
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1苋菜一斤，独蒜两个。2苋菜去老筋老叶洗净，蒜切粒。3热油爆香蒜粒，倒入苋菜。4大火翻炒。5炒至断生疲软出水，用适量的盐调味即可。6起锅装盘。
@那时花开@
星期天带孩子去周边农村玩，随手采摘了一些野苋菜，虽然年年吃，但不知道它的学名，我们的方言叫山ren青，实在不知道是那几个字，回家查了一下才知道叫苋菜，一看好处还不真少：功效：野苋菜含有多种营养成分．其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素C153 毫克．丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用．炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容．适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症．（功效来自网络） 野苋菜的吃法有好多，我们常做的就是
秋雁红枫
1苋菜洗净备用。2小青椒 蒜洗净切好备用。3倒油热锅 放蒜爆香。4红苋菜倒锅里翻炒。5翻炒60秒 可以起锅啦。6成品。小窍门可以试个人口味添加辅料
赖姐私房菜
清炒苋菜是一种广为流传的家常菜，，具有清热利湿，凉血止血，止痢等功效。
果味品读
以前小时候看到这个菜烧出来汤水是紫色的、不敢吃的、小时候我就给它取了一个小名叫紫紫的、没结婚之前很少吃、对这个有阴影了、结婚后、家人都喜欢吃、基本过几天都会烧一次、慢慢的也就接受了、直到现在我还是习惯叫它紫紫的、哈哈、
冷太太
我还是比较喜欢这种苋菜
等你的每一餐
1先把洗好的苋菜用开水焯一下2焯好了捞起来3锅烧干，倒入油，放入拍碎的蒜头4倒入焯好的苋菜翻炒两下，放入盐和味精调味，就可以出锅啦小窍门这个苋菜是焯过的，所以不要炒太久
Hi～安仔
1芝麻苋菜一把。2芝麻苋菜摘洗干净，蒜切粒。3热油爆香蒜粒。4倒入芝麻苋菜翻炒。5炒至出水断生用适量的盐调味即可（吃味精的自己给）小窍门炒青菜要旺火快炒，油适量的多一点，这样炒出来才会绿油油的。我每次都是把锅烧热了再倒油。
@那时花开@
1苋菜洗干净2大蒜用油爆锅3放入苋菜继续翻炒4翻炒一会，加入清水，5煮至蔬菜塌焉6放入适当盐巴7最后出锅
lippy001
苋菜含高钙，适合中老年人和儿童。
小家有女初长成
