搜索
1准备好原料2面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。3醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。4煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。5锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。6剩余的小葱切末。7醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。（剂子的大小随意哈）8擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。9撒好葱末的饼皮对折。10用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）11打开
泽瑞妈妈
葱油饼算是面点里经典之中的经典。手抓饼相对于锅盔、烧饼有一点点的复杂，但味道绝对好的没话说，只有两个窍门：1、面团一定要擀薄，类似于饺子皮的厚度。2、切的时候边缘部分不要切断。就是这么简单。把葱油换成椒盐、芝麻都很不错。
丘颖bb
简单零失败的一款葱油手抓饼，随便搭配各种粥，小菜、煎蛋煎肠等等，做早餐营养又方便快捷。
眉儿美食
春天来了，逢到周末，三朋四友相约去踏青，看看风景、晒晒太阳，当然，也需要带上各种小食，坐在花下，有清风，有花香，有美食，生活就是如此简单~
咕噜=w=
这是我第二次做手抓饼，第一次做的不是很成功，主要原因是醒发不到位，这次参考的是@食草一族给的配方，这个配方的关键是做的过程中多醒发，经过试验，比第一次好多了，煎出来的饼酥香可口。美食天下上有很多值得学习的高手，感谢这些高手将各种美味的菜谱带给我们。需要注意的是除了烘焙，其他菜品我都习惯凭感觉，经验取用材料，所以主料中面粉和水不是很精确，只要面团和得软一些不粘手就可以，加水的时候注意一点一点加。
晓岑InApril
11准备材料22面粉中加入温水33边揉边加水 和成三光面团44再盖盖醒30分钟55葱切成末66与十三香 盐 芝麻油各少许混合77搅匀后放置到面醒好88把面团放在撒些干面粉的案板上 擀成长方形厚度比水饺皮厚些99再把7 均匀的涂在面饼上1010在面饼的中间部分切成一条条 四周别切段1111再从上至下的卷起来 边卷边搓成长条1212卷好后1313从一头再横着卷起来1414卷好后的样子1515稍擀的大一些1616锅烧热后将面饼放入锅中1717 先用大火 再改中火 看表面有变透明 转动一下锅可以动了 再翻面 烙至
香橙可米露
1锅中放入适量油烧热后放入大葱用中小火熬制葱油。2至葱煸至焦黄。3滤出葱油。4面粉加入盐、温水和葱油。5揉成光滑面团。6面粉加入葱油和盐和成油酥。7揉好的面团分成剂子表面刷上油醒面30分钟。8小葱切碎。9醒好的面擀成薄片刷上油酥。10撒上葱花。11卷起。12拉长后再卷起。13依次做好。14擀成薄片。15每层垫上油纸放入冰箱冷冻（多做一些）。16放入平底锅中小火慢慢煎熟即可。17切块装盘。小窍门一次可以多做一些放入冰箱冷冻
鸣翠燕
哈哈简单快捷，全家都吃不腻，哈哈在锅里拍的照片，哈哈????上桌没等拍照就吃了大半个了哈哈????
Doctor_mtNXLM
手抓饼源自葱油饼，以其层次分明，外焦里嫩而著名。新出锅的手抓饼，百千层薄如纸，用手抓而食之，饼面千丝万连，外表金黄酥脆，里层柔软白嫩，葱油、椒香与面粉的有机结合，香气扑鼻而来，大人小孩都迫不及待，下手抓起送往嘴里，故称手抓饼，其实用筷子过叉子吃更文雅一些。
鱼乐无线小厨房
儿子很喜欢吃手抓饼，就为他这一口，我也是多次尝试终于做成功，一次做多点，用油纸袋隔离放冰箱冷冻，早上拿出来就可以煎着吃了，配上里脊肉和生菜刷上甜面酱或番茄酱，再来碗白米粥，真的很舒心，呵呵，原来生活的美好是如此简单！
问君能有几多愁
