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卤出来的食物总是很美味的，小时候几乎都是在外面买着吃的，印象中妈妈很少做卤的美食，所以在我的印象中，卤的食物一定很难做，直到自己也开始喜欢做美食后才发现，自己做出美味的卤肉并不是那么困难。都说要有老卤水才能卤出美味的食物，但没有老卤水怎么办呢，所有的事情都会有第一次，不是吗！所以我们今天就从头开始吧，今天卤了后，如果不怕麻烦，就可以留着下次用，这样也就有了老卤了。
sunshinewinnie
在家卤牛肉其实不复杂，选好肉，配好料，做卤味的步骤大同小异，也适合卤鸡腿，肘子等等。卤牛肉最好选择牛腱子肉，筋肉相间，肉质紧实，好吃有嚼头。
阳春白雪小食光
双休日只要有有空我都会卤上一锅的牛肉，卤好切成小块冻在冰箱里，这后一周就算再忙时间再紧张荤菜也有了保证，或炒或烧或煎它总是能带给我带来一道道非常快捷又营养又美味的牛肉百变菜，即使是卤好切片沾上酱汁直接品味牛肉的原汁原味也是一大享受哦。
爱美的家
卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窩或腱子肉都可以。
天台食堂
1主材料。牛腱肉一个（约一斤多）。2各种卤制辅料。3上锅入适量水烧开，将牛津肉切成两块，入开水里煮10分钟出浮沫捞起。4取煮锅，加入所有液体和全部卤大料。5盖紧煮开。6加入牛肉盖上锅盖大火煮开。7煮开后转小火，慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。8将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小时或过夜，使之牛肉更入味。9泡好后捞出牛肉切块装盘。10成品。小窍门牛腱肉是在超市买的，回来洗净切块成大厚片，这样卤制更加入味。
梦桃缘
现在的猪肉比较贵，牛肉就吃得比较多些，卤牛肉是我家比较喜欢的吃牛肉的方式，酥烂鲜香，汤汁下面条也是很棒的！
小耿妈妈
牛肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需元素，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。正好给强脑力运动的孩子当零食
清水淡竹
夏天凉拌菜吃的多，牛肉也换种花样，五香味卤着吃????
清水淡竹
1准备好食材2桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角，冰糖（可以用一块），姜片3用纱布包好香料4把牛肉洗净，切成2块5烧一锅开水，放入料酒，姜片，放入牛肉焯水6焯好水的牛肉备用7豆瓣酱用温水调匀8把生抽，老抽，冰糖，葱姜等所有的调料放入锅中，加入牛肉，大火烧开，小火焖制2小时9看到汁收了差不多了即可（我顺便煮了几个茶叶蛋）10把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片，更入味，很香...11成品图12成品图小窍门老抽不要用多，多了会发黑这个卤汁可以反复使用
心语梦境
1新鲜牛肉洗净2开水锅中放少许白醋，牛肉烫一下，洗去浮沫3锅中放水和所有调味品，生姜拍碎，和牛肉一起煮4大火煮开后中小火熬到留有适量汤汁5完全冷却后切片装盘浇上原汁
贝贝女
卤汁可以过滤后冷冻起来即成老卤，下次煮牛肉用。
溪雅丽香
跟老狼师傅又学了一道菜，五香卤牛肉，做冷面吃，拌面条，或者就这么加点作料拌一拌都好吃的不得了，大家也来做做吧！
小堂堂妈妈
