一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）????超入味

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1.牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。

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2.牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。

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3.锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。

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4.水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。

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5.煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。

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6.准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。

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7.冰糖适量。

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8.盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。

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9.高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。

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10.高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。

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11.浸泡一夜以后捞出来，控干水份。

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12.切盘，很入味，好吃????。

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13.配点自制蘸料，过瘾????????????????????????????????。