【飞禽走兽】牛肉百变菜必备的打底---五香卤牛肉

1.卤完牛肉的汤过滤掉佐料和杂质，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱冷冻这就是老汤了,加了老汤卤出的肉更为香浓。
2.加点干的山楂，肉会更容易煮熟，没有不加也可以。

牛肉的营养：
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。