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1四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。2蒜剁成蒜末待用。3豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。4焯至六成熟时捞出。5放入干淀粉碟中裹匀。6碟蛋清打散待用。7蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。8放入豆角挂糊。9炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。10中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。
大脸娃娃
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0ODcxMjMzNg==.html?from=y1.9-3.1或直接在优酷中搜索“菜名”
舍得的美食诱惑
豆角新吃法，名字虽叫“怪味豆角”但味道很香，且吃起来一点也不怪哦~~
大脸娃娃
1豆角摘洗干净后下入沸水中焯半熟捞出。2大蒜切成蒜蓉。3油锅加入油烧热，下入豆角煸炒。4煸炒至水分收干后盛出。5油锅加油继续烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。6下入葱花和干红椒爆香。7下入豆角翻炒。8调入适量花椒粉，生抽，鸡精，盐翻炒均匀即可。
张董语墨
1豇豆角择去两端洗净。2切成段，蒜瓣拍扁切碎。3热锅冷油，下入蒜末炒香。4放入豆角翻炒，加少许水焖烧2分钟。5加盐和蚝油调味炒匀。6鲜嫩的豆角。
清水淡竹
蒜香豆角，一款家常下饭菜，方便简单，美味可口，家常做法，供大家参考
米拉Miira
虽然最近每天都下几场雨，但是高温依旧肆虐，湿热难言。这样的天气最适合吃豆，因为豆类食物含有肉类也有的脂肪和蛋白质之余，更含有肉类所不具备的微量元素。夏天暴雨的天气比较多，中医认为湿气通于脾，所以人在夏天容易出现脾虚。夏天，如果能常吃一些豆类，能起到健脾利湿的作用。 如果想减肥也可以多吃豆，因为豆属高纤维食物，可以解决便秘的困扰，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。 今天这道菜用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日，来碗白粥，吃点凉拌豆角，真是爽歪歪~~
粉竽粘糖
夏天是豆角盛产季，各种吃法层出不穷，每一款都是大家的最爱，天气太热，下厨房做饭是有多简单就想着多简单，这一份蒜香豆角简单味美，翠绿诱人，一碟子不够吃哦。食材：长豆角250克。配料：红辣椒适量、蒜头适量、味极鲜酱油2汤匙、蚝油半汤匙、清水适量、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
1豆角洗净控水。2改刀切成小段准备蒜末红椒。3锅中热油加入豆角。4翻炒断生加入适量盐和五香粉蚝油糖调味加适量清水小火慢炖一会。5汤汁浓郁时加入蒜末红椒。6加一点鸡精调味。7豆角变软时就可以关火了。8家常小炒请您品尝。9成品上图。
董小伊
鲜嫩的食材，简单的烹饪，就很美味。
琪_feXjZ8E2
用花生酱或者芝麻酱拌豆角，是鲁菜中蔬菜的一大特色。最适合夏天吃了。
爱跳舞的老太
蒜香腐汁豆角却是开胃的小菜。
粉竽粘糖
简单的食材也可以制作出可口美味菜肴，我为自己感到骄傲。看到家人把自己做的菜全部吃完，感到很幸福。 蒜香煸豆角 ，超级下饭，减肥的亲小心哈！我做的这盘菜，盘底都被拌饭了，哈哈一点都没剩！
悠然天地间
炎炎夏日，一碗稀饭配上酸豆角，那叫一个爽啊！既解暑又美味。每年夏天，家里自己种的豆角都吃不完，每每这个时候我就会挑一些嫩的新鲜的来做酸豆角，一家人都很喜欢吃！
夕维嘟嘟
旅游回来后，一直没下厨，所以也好久没上新菜谱了，呵呵，最近肉吃得太多了，所以清淡点，素一点。很喜欢这样炒豆角，一口两根豆角夹着蒜，满口蒜香。下饭，配粥，都OK。很多人应该没这样搭配炒过，不防试试看。
说下雪美丽
上次豆角买多了 还剩了一半 这次换个做法 也是很受欢迎的做法哦
水晶咕噜肉……
1豆角掐头去尾，洗净，切丝，备用。2蒜，切末备用。3食用油（2勺入锅加热后，倒入蒜末爆香。4倒入豆角。5翻炒2-3分钟，加入盐、味精（鸡精）调味。6出锅，装盘。
殿丅
1豆角拿点盐搓洗干净。2择成小段。3入锅煮熟，一点要熟透，煮熟捞出备用。4葱花。5蒜末。6锅里下油，下蒜和葱白煸香。7加入一点点盐和酱油，最后加入剩下的葱花。8倒到煮好的豆角中。9拌匀即可。
柴米油盐酱醋茶YLYN
蒜香豆角是以大蒜为主要调料的家常菜，蒜香浓郁，是最受百姓喜欢的普通蔬菜。而且食用大蒜也是非常的杀菌。所以大蒜要多多备用哦。
Qiuyue0815
豆角是东北的面豆，这边叫芸豆，放了两个土豆在里面，很好吃哦！
蜜甜甜
豆角不易熟、放水味道淡，做蒜香豆角，又软又入味。
花式炒咸菜
1长豆角切段，大蒜切片。2锅中放油烧热放入大蒜爆香。3放入豆角翻炒片刻放入少许水加盐焖炒。4豆角完全变色，汤收尽放鸡精拌匀关火。
金豆妈妈爱做饭
这是一道简单的下饭菜，豇豆嫩嫩的菜品散发着蒜的香味营养好吃开胃下饭。
寻梦一ZbDu
1酸豆角清洗干净。2把酸豆角切成小粒。3大蒜叶切碎。4蒜头切碎。5干红辣椒切成粒。6锅中放油，油后放入蒜粒和干辣椒粒煸香。7放入酸豆角大火炒一分钟。8放入大蒜叶翻炒至断生。9放入鸡精翻炒均匀，关火（我的酸豆角泡时放了盐，所以没放）。
笑笑昵
咱们的凉拌菜是不是就是西方的沙拉菜。
阳台上的草莓
1豆角去头去尾切段，大蒜切片。2蛤蜊肉洗净。3锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入豆角翻炒片刻放入半碗水，少许酱油焖炒。4汤快收尽放蛤蜊。5完全没汤汁放盐拌匀关火。6盛出。
金豆妈妈爱做饭
1长豆角择成段。2洗干净备用。3蒜拍成蒜末备用。4热锅下油，先把蒜末放下去炒香。5放入豆角，小火翻炒，裹着油慢煎。6豆角逐渐断生。7翻炒成干煸状加入酱油和盐继续翻炒，然后加入适量水焖煮至熟透。8出锅，蒜香味很浓郁的一道菜，下饭，好吃。
柴米油盐酱醋茶YLYN
盛夏时期，鲜豆角正当时，豆角系百姓食材。吃豆角的季节，家乡的村庄家家都种有鲜豆角，长的可好了，一串串的长豆角好可爱。豆角的吃法五花八门，炒着吃，烧着吃，炸着吃……总而言之，让你百吃不厌。
水青青
1准备好所有食材，豆角焯水断生。2红彩椒切好。3锅内放油，放入花椒粉.蒜末炒香。4放入豆角.彩椒翻炒。5豆角是焯水的，炒1分钟就可以，放盐调味就可以出锅了。6保留了青菜的清香，简单的做法一样好吃。
雨中漫步_kRsJPX
周末在餐馆吃了一份蒜香土豆 今天尝试做蒜香东北豆角 味道很好
北方姑娘在广东
