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1将土豆蒸熟（我煮饭时摆电饭煲一起蒸，省时省能源）2蒸好的土豆撕皮切成小块3芫荽切末备用4葱切末备用5准备好花椒粉和辣椒粉6平底锅倒适量油，倒入土豆块翻炒（喜欢更香口一点，可适当加多油量把土豆面煎得金黄更好吃）7调入花椒面、辣椒面、盐、鸡精翻拌均匀，关火，撒葱花和芫荽末小窍门椒香版只需将花椒面和辣椒面换成黑椒粒，做法一样。
哥倆好
1洗干净的小土豆适量，蒸锅上大气后，倒入土豆，蒸15分钟。15分钟后关火并将土豆打出，将小土豆置于砧板上，用刀轻轻按裂按平备用。2锅烧热去适量的油，放入小土豆，小火慢煎，将小土豆两面煎黄煎香。3将小土豆扒到一边，加适量的油、蒜蓉和豆瓣酱，小火将蒜蓉和豆瓣酱炒香，再下入适量的干辣椒粉，酥香后和小土豆一起炒均，再加入适量的盐、鸡精和孜然粉，并淋入适量的水翻炒均匀，再加入适量稀释的老抽翻炒均匀，最后撒入适量的孜然粒、葱花和花椒油，翻炒均匀，即可起锅。4成品图
舍得的美食诱惑
在外面餐厅吃到这道菜，实在是太好吃了。发现他们的干蘸料特别香，于是回家自己琢磨。受到了花椒盐的启发，把麻椒、孜然粒、辣椒面、白芝麻、五香粉加盐、鸡精全部炒熟，效果非常棒，家中可以常备哦。
猫猫家的私厨
1小土豆去皮洗干净控水。2辣椒粉和花椒粉可以随自己喜好添加。3锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜末炒出香味。4放入土豆翻炒均匀。5放入一大勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。6加入没过土豆2/3的清水，盖上盖子大火煮开转中火煮20分钟。7水分快要收干时调一小勺盐，鸡精调味。8水分收干开始有一点析出油时，撒上花椒粉和辣椒粉均匀的裹上即可。9摆盘，撒上葱花装饰。10其实和烧烤土豆差不多，一口一个，特别好吃。
飞燕888
之前曾发过微波版的麻辣小土豆，微波版的土豆很软绵。这次用了油炸的，香料用油爆了一下，味道更香。前者省油版，健康一些；后者油费了一点，但吃起来很香。-----分割线------------花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！
花开成海
姥爷的邻居给姥爷很多土豆，有大的有小的，我拿回来点，把小的全部洗出蒸熟，儿子嫌没味不吃，那就放平底锅翻面煎下，撒点辣椒、孜然、盐，一改变，儿子吃了一盘多。
水尝无华
1土豆切丝2过水去掉淀粉3煮熟捞出沥干备用4煮好备用的土豆丝5辣椒油、麻椒粉、辣椒粉、醋、调味汁（可以直接用生抽）搅拌均匀6浇在土豆丝上7搅拌均匀，撒上香菜末即可8这样就可以了～9可以当做追剧零食呀10下饭也很不错呀11请开动吧小窍门调味汁的做法：生抽加入小米椒、麻椒、花椒、冰糖、大蒜腌制。
四叶小馆
不知为什么，偏爱小豆土，总觉得比起大土豆吃起来口感要更面一些，香一些。加了干红椒和花椒的小土豆，麻辣十足，撒入的孜然颗粒，又让这道菜多了一些烧烤的味道。
A苹果小厨
1①将土豆洗干净，蒸熟，晾凉②土豆扒皮，切成小块③花生压碎，锅内放油，炒熟，做成花生碎，倒入盘内④锅内热油，将土豆块倒入，中火煎，一面煎成金黄色，翻面，煎另一面，把土豆块各个面都煎成金黄色⑤放入孜然粉，辣椒面，盐，翻炒几下⑥把葱，蒜香菜切末，倒入锅内，翻炒一下，倒些醋，酱油，再撒入些糖2⑦把花生碎倒入3⑧香香的出锅小窍门可以再放点芝麻，就更香了
于小妖YY
因为是第一次发帖子，第一次一边烧菜一边拍照，手忙脚乱的，拍漏了一些、
-Lily
开学的到来，在学校的周边，卖小零食的摊位总是被放学的孩子围着，特别是卖麻辣土豆的摊位，孩子们争先恐后的抢着买小土豆，做好的麻辣土豆装在一个个小塑料杯里，上面插上一根牙签，孩子们边走边吃，我女儿也要买，被我制止了，街边的东西卫生暂且不说，谁知道里面加了什么东西，我答应回家也给她做做，女儿高兴的答应了~~~~~
风再起时~
1准备小土豆清洗干净。2放入锅中煮熟。3用水冲凉。4锅中热油下入蒜末炒香，下入四号豆瓣酱。5炒出红油。6下入小土豆翻炒均匀，放辣椒粉和花椒粉。7出锅撒上葱花和芝麻即可。
最初的最美❤
1切好蒜蓉，葱花。2锅里放入多的水，下洗净的小土豆煮。3土豆煮至能用筷子插入即可。4把煮熟的土豆来个冷水澡，并脱去外衣。5用刀背轻轻的按摩，压扁。6锅里烧热油，中火煎至两面金黄。7加入蒜蓉和3勺油辣子（老干妈也可。8两勺辣椒粉。9放入食盐，味精，花椒粉，酱油生抽翻炒入味即可。10装盘撒上葱花即可。
萱萱熠熠
