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银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
斯佳丽WH
去北戴河旅游买的小银鱼干，老公说用它来蒸鸡蛋或者炒鸡蛋很好吃，我比较喜欢的烹饪方式就是炖和炒，所以决定尝试做一次小银鱼炒鸡蛋，呵呵，好吃的很吆，西西~~再放点胡萝卜和尖椒配色，吼吼~~色香味俱全滴，哈！
Zoe~Yoki
银鱼炒鸡蛋，营养美味
jsjz138
小银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。我用的小银鱼是海里面的，哄干脱水的，小银鱼的营养价值很高，味道鲜美，可口，做菜、做汤都很好，非常适合老人和孩子食用。
君梦深蓝
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对于体质虚弱、营养不足的孕妇更为适合。
爱吃de胖子
1鲜美。2食材清洗干净。3韭菜切段。4银鱼放入鸡蛋液里面，搅拌均匀。5锅内放油烧热。6到入鸡蛋液。7银鱼炒熟。8到入韭菜。9放入适量盐调味。10大火快炒1分钟关火。11装盘12美味
雨中漫步_kRsJPX
非常简单的快手菜
卡米莎
银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食，集软嫩鲜香于一体，由于鱼的刺很细软，几乎可以忽略，所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
东营小英子
1韭黄洗净切段，鸡蛋3个，小银鱼洗净备用2将洗净的小银鱼放入蛋液，放一勺料酒3将鸡蛋和银鱼打匀4锅内适量油烧热倒入蛋液（大火）油稍多些，不然蛋液噗不起来5快速翻炒6倒入韭黄大火翻炒，韭黄很容易熟不必炒时间过长，15秒OK
卡米莎
银鱼鸡蛋炒杏鲍菇是道简单快手、清淡味道、营养又简单，黄白绿三色相间，是道色香味俱全的健康美味菜。
倚兰听海
想给孩子补钙，不用太麻烦????推荐#银鱼煎蛋#，适量银鱼+鸡蛋+葱花，成品香嫩，营养足，而且没刺，吃着也放心。
寻一份安逸_
1材料准备好，小银鱼去头去肠。2鸡蛋，处理好的小银鱼，葱末，盐，少量鸡精，放一起拌匀。3搅拌的时候可以加入一点点水，可以使煎出来的鸡蛋更加松软。4热火烧油，拌好的鸡蛋银鱼倒入锅中，晃动平底锅避免粘锅。5鸡蛋半凝固的时候翻面，在煎一小会就可以出锅啦～6搞定装盘～✌????小窍门小银鱼我喜欢买小一点的，比较好入味，口感好一些，鱼头也可以不摘掉～小银鱼提前加一点点料酒可以去去腥～也可以在搅拌的时候加一丢丢白胡椒～
雨山慕美
在这个食品安全日益严重的时代，作为妈妈很注重家人的健康，每天用心做好每顿饭，今早就为儿子做了这道“小银鱼炒鸡蛋”
在水一方爱美食
这个季节的韭菜很鲜，再配上鸡蛋还有洁白的小银鱼更是锦上添花。鲜味无比了。韭菜具有补肾的功效，对经常便秘的人建议多吃一点韭菜可以润肠，缓解便秘的症状。鸡蛋和银鱼都含有很高的蛋白质，可以补充体内缺乏的微量元素。荤素搭配更有很好的营养补充的效果。
lyjjxx
1银鱼清洗干净沥水2小葱清洗干净切碎3鸡蛋磕入碗中打散4锅中放油烧热，倒入鸡蛋液5把鸡蛋炒散盛起6锅中放油，放入银鱼轻轻炒至变得更白7放入鸡蛋轻轻翻炒均匀8放盐调味9撒入葱花，翻炒均匀，关火10成品。
笑笑昵
银鱼炒鸡蛋做法
zhengbowen0909
银鱼含钙很高，被誉为“长寿食品”，它是高蛋白低脂肪食品，即便是高血脂者也十分适宜食用银鱼还有利水作用，因此它是减肥食品首选。鸡蛋营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，二者搭配相当好。
筠旸JY
1鸡蛋加盐打散。2加入银鱼。3搅打均匀。4锅中放入油倒入蛋液。5至蛋液凝结后加入少许水。6炒至水干后装盘。7成品。小窍门鸡蛋可以选用全蛋，我是因为做蛋挞余下了蛋白所以选用了，炒蛋中加水少许水可以使鸡蛋更嫩。
鸣翠燕
1西红柿去皮切块。2银鱼。3锅中放入适量油烧热后放入鸡蛋翻炒。4加入西红柿。5放入银鱼。6加入适量盐翻炒片刻。7加入适量番茄沙司翻炒均匀即可。8装盘。
鸣翠燕
