小银鱼干炒鸡蛋

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1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。

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2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。

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3.将尖椒切成丁。

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4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。

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5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。