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鸡蛋炒韭菜，或者韭菜炒鸡蛋，是经典家常菜。特别是开春了，生机勃勃的，更应该多吃韭菜。以往鸡蛋炒韭菜，我们都分开炒吧？鸡蛋是鸡蛋，韭菜是韭菜。牙口不好的，有时吃韭菜还塞牙。我老头儿说别这么炒了，换个样儿吧。于是我就用小葱摊鸡蛋的方法，把韭菜切碎放进鸡蛋中，这样鸡蛋炒韭菜就变成了韭菜摊鸡蛋了。先不说这味道有多香，光看这样儿就让人有食欲。炒得略老一点，外焦里嫩，再也不用担心塞牙了。裹烙饼、夹馒头，不知不觉能多吃两张，多吃两个。一天到晚嚷着要减肥，估计这么吃要减到猴年马月了！今天是立春，北方有立春吃春饼“咬春”的
Meggy跳舞的苹果
韭菜，以往做馅儿时较多，有时也用韭菜炒鸡蛋，但总觉得清汤挂水的，口感欠佳。用韭菜摊鸡蛋方法，可保持韭菜的清香和鸡蛋的软嫩，也减少了更多的汤水流中。
满唐羽舞
快手菜，韭菜鸡蛋很配。
花式炒咸菜
1韭菜择洗干净。2韭菜切碎备用。3小葱切碎备用。4放葱花、鸡蛋。5放盐、胡椒粉调味，拌匀成糊状。6锅中放油，用油把锅晃匀，防沾。7倒入韭菜鸡蛋液，煎定型后再翻面。8两面煎金黄就行了。
笑笑昵
1鸡蛋打散，韭菜切碎。2韭菜碎放入鸡蛋中搅匀，加入盐。3锅中多放些油，烧热。4倒入蛋液，炒至焦黄盛出。5装盘。
幻翼灵儿
韭菜摊鸡蛋是一道由鸡蛋、韭菜等做成的美食。每次包韭菜馅剩了，就加几个鸡蛋煎了，孩子就喜欢这么吃。没有剩馅加了点肉末摊了韭菜鸡蛋，很香。
金凤栖梧
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草，特别适合春季食用。韭菜摊鸡蛋是一道很简单的家常菜，也是最适合懒人做的一道菜，省时省力，而且味道是相当的不错
梅子1969
我家宝贝很喜欢吃这道菜，做法简单快速，孩子下饭。
柳絮1982
1韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，木耳切碎2和玉米面时放一个鸡蛋，因为另一个鸡蛋炒熟和馅用,然后放水，小苏打，和成糊状3把韭菜，炒熟的鸡蛋，木耳放到容器里，再放油，盐，十三香备用4坐平底锅，要小火，把玉米面糊糊摊平在锅里盖上盖子5５分钟后打开盖子，把和好的韭菜馅到在上面铺平，再盖上盖子等５分钟6时间到，出锅
米酒wine
1韭菜洗干净，淋水。2韭菜切沫，打入鸡蛋。3放入盐，搅拌均匀。4锅中放底油。5将鸡蛋韭菜倒入锅中。6慢慢翻炒。7成品图。
柳絮1982
1打三个鸡蛋，调好，韭菜切碎2把韭菜倒入鸡蛋中，放适量盐，调好3平底锅加热，放入适量油，倒入鸡蛋韭菜液4成形5用铲子断开，翻面，稍微煎一会即可出锅6盛盘7味长色美
hb俗人
1包饺子剩下的肉沫馅（韭菜，肉沫，蚝油，料酒，八角粉，花生油，盐，鸡粉搅拌均匀调好的馅料）。2往韭菜馅里打入两个鸡蛋，搅拌均匀。3再舀入两勺低筋面粉，加入小半碗水。4搅拌均匀成比较稀的面糊。5不粘锅少许酱油，舀入一勺面糊。6将面糊摊开摊匀。7煎至两面金黄即可出锅。8成品，沾少许辣椒酱吃很不错哦。9成品。
_蒍鉨变乖々
