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1豆腐皮切丝、金针菇洗净2开水焯一下3放入凉水里过一下4加入酱油和糖拌匀（我觉得酱油的口味比较好，喜欢的朋友也可以加盐和鸡精）5把葱丝、姜丝、和红辣椒丝放在表面6炸一点花椒油浇在红辣椒上
橘子小姐_Clementine
豆腐皮是豆制品，豆制品有补钙的功效，特别是女性常吃豆制品可以补充体内雌激素水平，让皮肤现细腻有弹性，常吃常年轻。现在就和大家分享这道夏季好吃又补钙的凉拌菜。
石榴树2008
葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜，葱油本身就具有一种特殊的香味，单独用作调味料来食用，就会让食物的味道变得更为独特。豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致，每次做上一小盘，自己一个人就能吃光光，有兴趣尝试着做一次，保证你吃了这次想下次。
水怜忧
1豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝2锅中烧水3水热时将豆腐皮下入焯软4捞出过一遍凉水控净水分5取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀6将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀7将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上8另起锅，倒入食用油烧热9将热油均匀浇在葱和辣椒丝上10成品图小窍门一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足
冷眼看四周
1豆腐皮切成细丝。2姜切成片，葱白切成段，葱绿切成丝。3豆腐皮用开水焯一下。4焯过水的豆腐皮捞出、沥干水分，用筷子散开，让其自然冷却，切记不要过冷水。5凉透的豆腐丝放盐、酱油、白糖、香油，搅拌均匀。6锅中放油，待油温5成熟时，放入花椒、辣椒、葱白、姜片，炸制葱姜焦黄时，捞出弃之。7用炒过葱姜的油浇在葱丝上，再搅拌均匀，即可装盘。
千门封竹
1豆腐皮一块。2豆腐皮切丝。3放到水里焯。4锅中放底油，加入姜丝 葱丝 蒜末 。5炒到葱丝和蒜末微微发黄。6放入焯好的豆腐皮。7加入耗油翻炒。8稍加一点水。收汁。9装盘。
柳絮1982
