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虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，经常食用，对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾，颜色红亮，口感咸甜入味，孩子非常喜欢吃，是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。
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1将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。2加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。3将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整）4锅内烧热油，将虾倒入过油。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油）5将炸熟的虾捞出控油。6将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。7将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。
温暖sunny
虾肉质鲜美，营养丰富，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。分享一道茄汁味道的开背虾，做法不难，酸酸甜甜的味道可以说是老少都喜欢的味道，无论在家里或者外出聚餐只要这道菜上来人们会情不自禁有拿起筷子的欲望，虾壳薄脆，虾肉Q弹，酸甜可口，喜欢的可以尝试做做
香儿厨房
亨氏番茄酱出品于全球番茄种子专家，源自非转基因优质红熟番茄。不添加防腐剂、增稠剂、合成香精与色素，保留酱体自然浓稠，以及浓郁番茄风味。 红熟番茄中含天然番茄红素，胡萝卜素和维生素C等多种营养成分。每包320g亨氏番茄酱中含25毫克番茄红素。 适用于点蘸、兜抄、入汤等多种烹饪方式。
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1主料准备好2将虾洗干净，用刀在后背划开，去掉虾线3将处理好的虾用适量胡椒粉，料酒，姜片腌制一会4锅里烧热油，将腌制过的虾控干水分某随后放入锅中，中火慢煎5煎好一面后翻转煎另外一面，煎至两面金黄后，盛出6放入两大勺番茄酱在锅中并，兑入适量清水7调入适量糖、醋、生粉水、煮至浓稠8放入煎好的虾，待虾均匀的裹上酱汁即可。
juju菊娜
茄汁基围虾是一道粤菜。基围虾状如中指，全身透明略带 麻点， 虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。
凯＆迪露
1活虾。2洗净，开背。3热锅冷油。4白糖，番茄沙司，葱姜。5油热放食盐，为了防止热油飞溅。6放葱姜炒香。7放生抽。8放大虾翻炒，一定是先放生抽，后放虾。如果后放生抽的话，虾的腥味去不掉。9翻炒至大虾变色熟透。10放白糖，翻炒至糖融化。11放番茄沙司。12翻炒至汤汁浓稠。13关火即可。14成品15成品
不做妖精好多年
