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皮蛋又称松花蛋，不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火，治泻痢等。因为它性凉，所以火旺都最适宜吃它，能治牙痛、眼痛等热症。
清欢的烟火生活
1准备好所有食材。2皮蛋切月牙状，黄瓜切片，小葱切成葱花。3锅里烧开水，放入皮蛋。4等皮蛋煮个两分钟时，放入白胡椒粉。5放入黄瓜煮个两分钟后放入盐即可起锅。
陌上0_0
1皮蛋两个，黄瓜半根，火腿一根，西红柿一个，葱小把。2皮蛋切瓣，西红柿切瓣，黄瓜切片，火腿切片，葱切葱花。3锅内放高汤。4烧开后，放入黄瓜，西红柿，皮蛋。5出锅前，入火腿片，再调入盐，鸡精。家里没有姜了，我放了点白胡椒，最后撒点葱花。6别有一番风味！
柠檬香叶
1食材洗净。2黄瓜去皮，切片，蒜瓣切末，皮蛋去壳，改刀备用。3热锅放猪油。4将蒜末煸香。5倒入开水，大火，开锅后放入皮蛋块。6煮开两开，放入盐。7放入黄瓜片，生抽，葱花，出锅。8成品。
红米乐呵
1将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用。2将皮蛋去壳，改成8块。3扑干豆粉，下油锅炸好待用。4烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。小窍门黄瓜皮蛋汤的制作要诀：1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
陆芹
皮蛋独特的味道加上黄瓜的清鲜和鲜肉的香，带给你独特的咸鲜感受
果果老大
皮蛋黄瓜汤这道汤做法超级简单，只需要黄瓜、皮蛋，少量盐，葱姜提味，汤头很鲜黄瓜清爽，皮蛋独特的鲜味混合着黄瓜的清香，让人停不下来，饭前来一口，保证让你胃口大开，饭后来一碗，解腻刮油。
捷赛心菜馆
