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拉条子就是新疆拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。 第一次吃拉条子是在表嫂子那吃的，吃过一次就深深的被它的筋道和味道迷上了，当时就让缠着让老妈学做，之后的这些年也吃了不少次，但过了这么长时间，依旧还是喜欢吃拉条子，也可以说拉条子是我心目中排名第一的一道面食，如今也从老妈那学会了拉条子的做法，以后再想吃的话自己也能动手做上一碗拉条子啦。
哈尼22
最爱这道新疆炒拉条子，虽然看着和普通的面条没什么区别，但是面吃着非常有筋道，滑溜。
哈尼22
舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。
万山红
1在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。2把面团按扁。3然后切成条。4用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。5把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。6把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。7捞出过凉水，盛出备用。8牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。9油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。10然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。11加入少许水，
vhao
在东北婆婆家过春节，每年的初七我们都要吃面条，因为婆婆说是人日子。今年的初七我用褐麦粉做了拉条子。拉条子我做过多次，只是第一次用褐麦粉做，没曾想不那么细腻的褐麦粉做出来的口感居然也是筋道爽滑，非常好吃！
star时光
新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。
碗里姜膳
作为一个资深吃货~光是会吃是没啥毛用的~吃~谁不会~关键要会做~上次去南疆对拉条子念念不忘~这次去北疆~再次吃到久违的美食~心里就长了草~好在朕有这方面的天赋~但凡吃过~就能做~哈哈~来吧宝宝们~试下刚出锅的新疆拉条子拌面~ps：制作步骤少了拉面和盘面2张皂片~拉面大家脑补下~兰州拉面馆里的样子~盘面是用油将面条一根根盘起来~手上全部是油~一个人没法拍照~想知道详细制作的宝宝可以私信哈~
啊呜咖啡
新疆是个好地方，新疆的美食令国人称赞。我家小宝就要踏入大学殿堂，临走之前为他做一道大盘鸡，以装行色。
小家有女初长成
1锅中放入适量水将拉条子煮熟。2羊肉焯水后放入姜葱、料酒和盐煮熟。3将煮熟的面条捞出放入羊肉汤中煮开即可。4装盘后撒上香菜。小窍门拉条子（面条）提前做好备用。
鸣翠燕
