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拉条子就是新疆拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
第一次吃拉条子是在表嫂子那吃的，吃过一次就深深的被它的筋道和味道迷上了，当时就让缠着让老妈学做，之后的这些年也吃了不少次，但过了这么长时间，依旧还是喜欢吃拉条子，也可以说拉条子是我心目中排名第一的一道面食，如今也从老妈那学会了拉条子的做法，以后再想吃的话自己也能动手做上一碗拉条子啦。。。
点击查看大图1.面粉里倒入盐。
点击查看大图2.用筷子搅拌均匀。
点击查看大图3.和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。
点击查看大图4.拿出来揉光滑。
点击查看大图5.从一头切成一块一块的面团。
点击查看大图6.再取一个从中间切成2半。
点击查看大图7.取一个拉成长条。
点击查看大图8.每一根长条，均匀的蘸满油。
点击查看大图9.一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。
点击查看大图10.醒好后再慢慢的拉成长条子。
点击查看大图11.直到拉完为止。
点击查看大图12.锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。
点击查看大图13.配料备好。
点击查看大图14.牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。
点击查看大图15.锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
点击查看大图16.鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。
点击查看大图17.锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。
点击查看大图18.再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。
点击查看大图19.加入盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。
点击查看大图20.吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
