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浓香四溢的酱汁，和绵软滑溜的茄子，一起组成一盘超级下饭的美味。
老杨的厨房
茄子的做法千变万化，今天就用茄子来做麻婆茄子。相当下饭。
梦桃缘
麻婆茄子，味浓麻辣，鲜香可口。加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。最后葱花点缀，更是色味俱佳。
三生川辣椒铺
这道菜麻辣酸爽，非常下饭，吃一口菜要吃三口饭…对于我们家吃菜特别凶猛的某人来说，也甘拜下风；而对于长期以来不得不做很多菜的某人来说，这是个福音啊....~≧▽≦/~
零零落落2011
1材料：茄子、肉末、麻婆豆腐调料2将麻婆豆腐调料拆开包装、搁入碗中。3加入清水。4调匀，待用。5在肉末中加适量的料酒。6拌匀，待用。7将茄子去蒂清洗一下。8放在案板上滚刀块。9烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。10接着，锅内留适量的底油，下入肉末翻炒翻炒。11然后，合入炸好的茄子翻炒一下。12最后，加入调好的麻婆豆腐调料。13炒匀，即可。
花鱼儿
1茄子洗净后切条备用2切条后的茄子入水氽七成熟沥水备用3热锅冷油，油热后放入姜、蒜、豆瓣酱炒香后加适量清水，加入老抽调色，其实如果量不多的话完全不必再别加盐了。因为豆瓣酱里已经有盐了。4另取一小碗，放入糖和淀粉，加清水况好后倒入锅中快速翻匀，即可起锅。入盘后即立在表面上撒上一层花椒粉及葱花即可。
lulume
