搜索
1准备食材。2油菜洗净备用。3半干米线，提前泡一晚上，我是晚上泡的第二天早晨煮的，烧开水放入泡好的米线煮开关火。4煮熟的米线捞出来放在凉水中。5砂锅鸡放一勺鸡油，适量鸡精，味精，蚝油。6加入鸡汤，半砂锅就可以。7放入丸子和豆腐皮，鹌鹑蛋煮开锅。8放入米线。9在次煮开就熟了。10放青菜关火，利用余温就能烫熟青菜。11放适量的麻油，辣椒油。
最初的最美❤
人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。云南蒙自历史悠久，文化灿烂。聚居生活的汉、彝、苗、壮、回等民族，共同创造着绚丽多彩的民族文化和丰富浩渺的物质财富。“过桥米线”这一发明就起源于蒙自。其料精味鲜汤美，很是让人留恋垂涎。
chuj2009
从前有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读， 其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书非常刻苦，往往学而忘食，以至经常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地
水青青
1先做鸡汤：选择土鸡。2鸡洗净去掉内脏，鸡油切掉备用，用水焯烫。3去掉头，脖子，屁股，加入葱姜，猪骨，瑶柱一起熬住成鸡汤。4选择云南产的宣威火腿。5云南米线。6米线焯水备用。7熟鸡肉撕小段。8榨菜。9黄豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用。10鹌鹑蛋打在碗中备用。11香菜切小段备用。12火腿切薄片备用。13鱿鱼切薄片备用。14猪里脊肉切薄片备用15猪里脊肉切薄片备用。16另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。17另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。18准备一个大碗，用开水烫一遍，可以保持碗的温度。19碗中装入滚烫的
明月舞青衣
鲜美的过桥米线在家也能做哦！
请叫我小蜜
1准备材料。米线焯水备用，鸡肉撕成丝儿，豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用，鹌鹑蛋打到碗里备用，火腿切薄片备用，鱿鱼切薄片备用，猪里脊肉切薄片备用菊花要用可以食用的菊花。我没有买到新鲜的食用菊花，用的干的贡菊，泡开备用2另起锅，加水烧开放入味湶过桥米线秘制汤料，将开水倒入一个空碗然后倒出让碗保持一个高温的环境，3高温碗中放入滚开的秘制汤料可以保持汤的温度依次放入米线鱿鱼片、猪里脊肉片、火腿、鹌鹑蛋、鸡胸肉、榨菜、黄豆芽、香菜、最后撒上菊花，调味即可
思创味湶
云南蒙自过桥米线
sky姐
之前去云南的时候，第一次吃到过桥米线。热鸡汤 琳琅满目的配菜。想想都流口水，刚好家里有只山上散养的老母鸡自己做来解解惨哈··
MS……
早餐，两碗云南过桥米线，外加一个番茄一根黄瓜，两个鸡蛋，就这么简单，早餐就OK了，做法更简单，泡一泡，拌一拌就开餐，一碗牛肝菌炸酱米线，香辣口味，辣得过瘾。一碗牛肝菌鸡汤米线，不辣味道特鲜，娘俩一口辣一口不辣，吃得真过瘾，一人一碗没吃够，分分钟就光盘，然后背起背包就出发了。
大海微澜
1锅中放水煮开，放入米线煮2分钟，捞出，放入盐，香油，红油，少量花椒油，老干妈辣椒酱，酱油，少量米醋，熟芝麻，香菜段，拌匀。2锅中放少量油，放入生花生米，小火炒熟，放一点点盐，做成炒花生米，放入米线中。3猪肉切成条，木耳切成丝。锅中放少量油，放入猪肉，酱油略炒，放入木耳丝，放盐炒熟，放水，闷5分钟。水煮干之后码在米线上。4把所有的东西拌匀，晾凉即可。
willow2005yl
中午一个人在家，不知道该吃些什么。突然想起，前两天买了包过桥米线，还没煮呢。行，今天的午餐就是你了。今天做个鲍汁过桥米线，味道鲜美，适合食欲不佳的夏季。
kelly陈
