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我平时喜欢做面食，烩面做的最拿手，但是一说到拉面就有些怕，兰州拉面非常有名，可是好吃不好做啊。煮肉还好说，就是那个面，太难弄了。我已经尝试过好多次，但从没有发过菜谱，就是因为这个面总是弄不好。一直到现在，我拉出来的面都很少是园的，基本都是扁的，倒是能拉的粗点细点，最细的弄不了，更不要说幼细的面了。我老公总是说我拉的拉面是小号烩面，嗨，太难啦。好歹现在能来出来比较筋道的面了，也就凑合着发一个菜谱。虽然面拉的不好，但汤的味道还是不错的，整体吃起来味道不错。但是做不了兰州拉面那么正宗，咱这毕竟是家庭版的拉面。
万山红
现在的食物添加剂让人不敢随便吃东西，还是自然一点的东西好，自已做的吃的放心。如果有可能我希望过自给自足的生活。
蒋情义
1材料：牛肉（已清洗）2拉面3桂皮、大料、葱花、咖喱块4将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。5将切成片的牛肉下入锅中。6搁入桂皮、大料，加适量的料酒。7加入一些清水煮开。8随后，撇去浮沫、捞出桂皮和大料，转中小火煮上15分钟。9接着，下入拉面，搁入咖喱块。10煮开、至拉面熟软。11然后，加适量的生抽12加适量的盐。13加适量的鸡精。14调味翻匀。15最后，出锅、装入碗中，搁入一些葱花，即成。
花鱼儿
1面条一包。2锅中加水烧开。放面条煮软。3另一个盆中加凉开水，煮好的面条用笊篱捞出放在盆中。4配料切好。5牛肉汤一碗。6炒锅烧热加油放葱姜爆香，加适量的水烧开。7切好的牛肉片。8再把牛肉汤和切好的牛肉片到进锅内，烧开。9把切好的香葱香菜，小红椒一起放锅内烫一下。10把面条从凉开水捞出放在大碗内。11把牛肉片捞出放在面条上面，再把汤汁浇在上面，味道鲜美的牛肉拉面开吃。
香飘我家厨房
1面粉和少许盐、碱面拌匀；加入冷水和好。2和好的面团，揉匀；静置30分钟。3面团擀成厚片，切成宽条。4向两边抻开，拉成较均匀粗细的面条（拉面过程中，无法拍照，口述一下啦）。5锅中烧开水，下入面条。6煮好的面条盛入碗中。7准备好的配菜。8西兰花洗净、掰小朵；胡萝卜洗净、切花片。9熟牛肉切成片。10锅中油热，下入西兰花、胡萝卜翻炒。11倒入牛肉，炒匀；加入少许高汤、盐、胡椒煮开。12做好的配菜倒在煮好的面条上，淋上生抽，吃时拌匀。
籣草児
1胡萝卜，土豆洗净备用2胡萝卜和土豆去皮后切成一厘米见方的小丁。面加水和成面团，盖盖醒30分钟至1小时（比包饺子用的面稍软即可）。3醒好的面团分成两部分，在案板上倒少许食用油，将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿，盖上保鲜膜再次醒制30分钟。4锅中放少许底油，放入葱花爆香。放入牛肉末煸炒，倒入少许料酒去腥。5肉末煸至微微发干时盛出。6锅中留少许底油，倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油，盐，鸡粉调味。7锅中倒入适量开水，小火盖上
伍加叁宝妈
简单的面粉跟水就能做成拉面，健康好吃，大家都学起来吧！本方子是2到3人的量！
美妞膳坊
1牛肉入清水中泡2小時去血水.可入冰箱冷藏2牛肉冲洗干净切成丁加入老抽、料酒、嫩肉粉、少许食用油腌渍15分钟.3辣椒去籽洗净切丁,姜、蒜切碎待用.4.锅中加油烧热下入牛肉丁滑炒至变色捞出沥油.5锅内留油下入姜、蒜、青、红辣椒丁炒香炒熟.6倒入滑熟的牛肉炒勻.7加盐调味.8加入鸡精翻炒匀出锅盛盘.9另起一锅加入800ML水烧开,放入浓汤宝搅散.10再放入拉面煮熟.11将煮好的拉面盛入碗中,放上牛肉丁即成.小窍门牛肉有放老抽淹过，炒时放少许盐即可。
MY633
土豆牛肉汤拉面，献给小孩子一道营养美食，牛肉对身体很好，面食也有营养，配上白萝卜帮助消化，筋道的拉面十分爽口，营养又舒服。希望所有小孩子都可以吃饱饭、吃好饭，身体强健。
咩咩咩～～
有很多人将兰州拉面和兰州牛肉面混淆，兰州拉面是一个品类，而牛肉拉面它是兰州拉面里面的一个品种，如臊子面、炸酱面、打卤面、凉面等等也是其重要品种，兰州还有专门的杂酱面店、臊子面、打卤面店等。一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿），咸、鲜、辛、辣、微麻，回味无穷。下面，就跟随高级面点师马天儒师傅一起来体验一下兰州拉面的魅力吧。
丝路金味轩
芦荟最喜欢吃拉面，自己做的最安全
芦荟妈妈
自制牛肉拉面，简单易学、零失误
林中隐者
1葱花切沫 香菜切段 卤好的牛肉切片 白萝卜切片焯水 辣椒油（辣椒苗五香粉 花椒鸡 放碗里 锅里放油烧热 分次倒入辣椒碗 边倒边搅拌） 备好。2超市买的拉面。3锅里放水 放两块浓汤宝熬汤 开锅5分钟就可以。4另起锅 锅里放水 烧开 下面条（忘记拍煮面条的图片了） 煮熟过凉水 捞到碗里 摆上牛肉 萝卜片 葱花香菜沫 放少许盐 香油 少许生抽 浇上两大勺浓汤宝的汤 喜欢辣的 放点辣椒油 就可以吃了。
sweetlzzy
封城第47天的早餐。
@那时花开@
炒牛肉时要放适量盐调味，加入一勺生抽，老抽一勺，适量糖，下面就不细讲这一环节。
阿妮ni
早餐的美味佳肴。
蓝雨阳光780913
