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春天的香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。”
万山红
香椿是一种“树上蔬菜”，谷雨前后最为鲜嫩，凉拌一下也很美味呢。
满宝妈妈
今天阳光正好，去采摘些香椿嫩芽拌拌吃！
柠檬小厨～～
香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富，有较高的药用价值。可抗衰老、补阳滋阴，健脾开胃、增加食欲。食用的要焯烫，去除有害的亚硝酸盐。爱吃香椿的可以长时间储存，办法是焯烫一下，用盐拌一下，分小袋冷冻室储存，随吃随取。香椿的吃法很多，每年最爱的就是香椿摊鸡蛋，在北京还好几块钱一两的时候，去房山看到那里好便宜，10块钱5捆，看着还不错，赶紧多买了点回来换着样吃。这个香椿和黄豆拌在一起是特别清爽的做法营养更丰富，很香、不油腻，香椿的味道夹着豆香，咸鲜适口，带点小微辣，非常适合做下酒小菜。
宝妈小厨.
1香椿40克2准备好食材3香椿洗净，焯水，葱切葱花，胡萝卜2片切碎备用（准备一杯凉开水）4烧一锅开水，加1小勺盐，加入面条100克左右，水烧开后，加凉水小半碗，等水再次烧开时面就差不多熟了5面条捞出过凉开水备用6用一小碗加入生抽2茶匙，老干妈豉油1茶匙，辣椒油半茶匙，盐半小勺，鸡精1小勺，香油少许，调匀备用7把调好的酱料倒在面条和香椿上、拌匀即可8成品图9成品图小窍门1）香椿焯水时间不够长，水一开就捞出2）喜欢吃辣的可以再多加些辣椒油3）下面条时水里放一勺盐可以防止开水满溢4）面条煮熟后用凉开水冲一下可以
心语梦境
我更喜欢新鲜椿芽直接拌着吃，。不过都说不焯水不可以直接吃香椿，那就焯水吧。
不做妖精好多年
虽然春天已经近尾声，香椿市面上还是有可见，除了炒蛋，有时候变化一种方式也不失为一道好菜
如水映蓝
1香椿去根，洗净后放入开水中焯烫3分钟。2捞出过凉。3攥干水分。4锅中加入植物油，放入干红辣椒和姜丝炒香。5加入生抽烧开。6关火，料汁浇在香椿上，拌匀即可。
髅小彬
关于香椿的凉拌菜新鲜出炉！！清淡可口，很不错哦！！
橙枫叶
香椿有种特殊的香气，令人回味无穷，只要加点盐就是极其鲜美的味道，与其他食材搭配还真是有点可惜，最喜欢这种简单又霸气的吃法，焯水后切碎撒盐一拌，那才叫原汁原味，浓郁的香气真是荡气回肠，拌面也是绝配，无需太复杂，就这么简单霸气的吃吧，不负春天好味道！
大海微澜
1香椿洗净。2马兰头洗净。3锅中加水烧开，把香椿、马兰头焯水后捞出。4放入凉水中冷却。5挤干水分切碎。6放入碗中、加盐糖、蒜末、剁椒、香油、橄榄油、生抽拌匀。7成品。
香香的小厨房
这个香椿麻汁凉拌面，味道可真是极好的哦！！绿油油的香椿，香香的麻酱汁，拌上筋道的手擀面，美哉！！美哉！！
橙枫叶
1新鲜的香椿2清洗干净3锅内加水烧开，下入香椿焯水4切碎5放入盐，香油拌匀6装盘7清香美味
雨中漫步_kRsJPX
1香椿洗净下锅焯水。2捞出过凉水。3挤干水分切碎备用。4加入蒜末，生抽，香醋，麻油，红油调味。5拌匀即可。6成品。7成品。
厨娘宋宋
它是春天的第一鲜，在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候，它就来到了我们身边，所以价格不菲，再贵也要买，不负春天好味道，错过了真的还要等一年。
大海微澜
春天的香椿美美哒
蓝颜1991
1鲜香椿，去根，老的杆去掉，洗干净。2开水锅焯一下，两分钟就好，捞出凉水冰透，滤干水分，切成段。3调料放一起拌匀，装盘撒上芝麻，不要加其他调料，保持香椿的原味更好吃，季节菜，别错过哦????。
美茹斯明媚
