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亲戚摘了一些蒜苔送来，洗了切成段，腌了起来，两个小时就可以食用，味道真不错????。
一溪月
每年新蒜苔下来时，都要做这道腌蒜苔，酸辣爽脆，开胃下饭。
红•宏
1蒜苔洗净控干净表面的水分。2开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。3把生抽、糖、醋按照1:3:3比例混合，倒入罐中。4盖紧盖子。5一周后，酸甜可口，有点微辣，腌的时间久点就不辣了。
金豆妈妈爱做饭
1蒜苔清洗干净。2把洗好的蒜苔摆好晾干水分。3把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。4把蒜苔切成合适的小段。5放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。6加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。7辣椒，草果和八角放入粉碎机。8打碎。9把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。10用饭勺搅拌均匀。11准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。12装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。13盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！14色泽诱人吧。
月儿不乖
1将蒜苔掰掉老梗，切掉尾巴。2将蒜苔清洗干净，切成1厘米左右的小节，撒入盐腌一会儿。3将腌出的水分倒掉。4取2根小米辣洗净切成小段。5加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因为用盐腌过了所以生抽少一点，当然这个比例可以根据口味自行调整。6再加少量的纯净水没过蒜苔。7然后将蒜苔密封放入冰箱保存，四五天后就可以吃了。8酸酸辣辣的很好吃。9捞出一点蒜苔，滴几滴香油就更好吃了????10佐粥，夹馍馍，配油饼都非常好吃????11腌好的蒜苔在冰箱冷藏可以放好久，还可以继续往里面续加。
圆小π
炎炎夏日，来盘这样的小菜，看起来冰凉凉的，个人很喜欢哈。但是要注意吃完要嚼口香糖啦。超级简单的，早晨搭配粥，馒头之类的都是不错的选择。嘻嘻，不喜欢蒜味的那就另当别论了。
胡桐小橘子
最近特别喜欢做凉菜，尤其是这种酸甜咸口的开胃小菜，即可解腻又可以作为早餐桌上的主菜，非常清口。
♀·萱萱·♂
1蒜苔洗净，取蒜苔的嫩部分。2切段。3放盘子里。4加白糖，生抽，香醋，盐拌均匀盐一小时。5可以把腌制的蒜苔放在一个干净无水的瓶子里，密封。随吃随取。6简单好做的一道下酒菜。
香飘我家厨房
1蒜苔去尾洗净，晾干水分，切小段。2撒入3g盐拌匀腌制一个小时。3锅中倒入清水，加入生抽、陈醋、八角、花椒、白糖、盐。4开大火煮。5水开后煮5分钟，关火晾凉。6蒜苔倒入玻璃瓶中，把晾凉的料水倒入玻璃瓶，淹没蒜苔。7盖上盖子，腌制一周。8开瓶即食。
小丫superstar
1蒜苔摘洗干净。2切段晾干。3加入冰糖花椒姜盐再倒入凉白开密封保存三天。4成品。
getit✌
