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芋饺是记忆当中小时候的美食，一般是在办喜事的时候才能吃到，入口滑韧鲜香，实乃美味。芋饺是江西，福建，浙江等地传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个
漫香小屋
1毛芋蒸熟去皮压成泥。2萝卜擦成丝，加盐搓软。3挤去水分。4五花肉剁成末，葱切细。5白萝卜剁细。6肉末、芋泥、萝卜、葱放在一起，加盐、料酒、蚝油拌匀。7饺子皮取适量馅。8包成饺子。9平底锅中放油，放入饺子底部稍煎黄，加饺子一半高度的水烧煮。10水分烧干，撒入葱花。11美味煎饺。
清水淡竹
前段时间做芋圆做上手了，那做芋饺自然也就变容易了，芋饺是浙江新昌著名的名点，我很爱吃，每次吃火锅啥的必点！有人说直接用芋泥加生粉搓团，我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q，于是这么做了。
落雨无声
1准备好芋饺。2准备好高汤。3起锅，把高汤勺入锅中大火煮开，下芋饺，再次煮开后，转小火煮至芋饺浮起。4加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加葱花即可出锅。5起锅了。6好美的一道汤????。
芊芊_DOkzbcaviraI
我有个兴趣爱好，就是收罗地方小吃特产。今天把芋饺给收了！嘿嘿！
婧-椛氺冄
所谓三个女人一台戏，这是大家一起努力来的成果。朋友对芋饺念念不忘，组织包饺子，一早起来准备了各种材料，辛苦了哈！人数多包好煮好吃好外加一人一份打包，材料就用多了，可别吓着了。
浅蓝天空
由于一直喜欢吃芋饺，但店里的往往又小又贵，所以打算自己做。
霄妈
1选易熟的芋子，煮熟剥皮2留有余温扞成芋泥，加入适量的红薯粉（不要颗粒状的）3馅料我家的笋、葱、瘦肉、香菇4一锅好吃的芋饺汤汁很重要，旺火爆炒盐葱白辣椒，然后倒入大骨汤5调好味，汤沸腾后一个个芋饺放入锅里避免沾锅，待浮起后就熟了6圆溜溜的芋饺熟啦，还等什么赶紧开动吧，一定要趁热吃哟。
╰栤屾膤嗹╮
1夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、蚝油淀粉拌匀腌制10分钟。四季豆、豆干切细。2锅中放油，先后下入肉末、四季豆、豆干翻炒，加盐、料酒、生抽、蚝油调味炒好放凉。3毛芋蒸熟去皮。4毛芋趁热压成芋泥，放入面粉一起和成面团。5取一小块面团，擀成圆面片。6放入适量肉馅。7包成三角饺子，蒸帘铺上菜叶，放上做好的芋饺，上锅蒸15分钟。8蒸好的芋饺，饺皮透明很有韧性。
清水淡竹
快过年了，做一盘芋饺吧
芊芊_DOkzbcaviraI
主要是饺子皮，非常Q弹，滑，而且吃芋头的好处是很多的
M985079313
不时不食，又到香芋当造时，芋头糕、香芋蒸排骨、反沙芋头、香芋扣肉……那么多的香芋食谱总有一道适合你的胃口
花姐私厨
