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平日里做饭碰到皮厚结实的猪皮，会把它保存下来，处理干净烧成皮冻，或者和其他蔬菜一起炒着吃。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚的功效。尤其是猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，女士们适量食用可是很有好处滴
清水淡竹
先将肉皮放入冷水锅中，加入大料一起进去煮，加入点白酒帮助去腥；待肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留的肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用。接下来就是炒制了，先爆香洋葱丝， 再放入肉皮丝进去翻炒，加入点生抽上色，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。这菜简单美味，男人喜欢用它来下酒，女性吃了它美容，每天吃一点，让你的肌肤永葆Q弹力光彩照人。
斯佳丽WH
1猪皮洗净后放入开水锅中煮至10-15分钟2煮好的肉皮洗净切块状备用3豆皮切成丝,打成结4辣椒洗净切成两截备用5热锅烧油,将辣椒放入锅中爆炒后出锅6另起锅烧油,爆香姜蒜7将切好的肉皮放入锅中炒8倒入豆皮,与肉皮一起炒,加入适量生抽焖2分钟9倒入炒好的辣椒,放适量盐,鸡精,五香粉小炒一会10关火,洒上香菜,装盘啦11我喜欢吃里面的豆皮跟辣椒....12我家胖子喜欢肉皮...
何以笙萧默
1材料：青椒、肉皮2将肉皮搁入冰碗中，用温水泡发5——10分钟。3将青椒切开去蒂去籽清洗一下。4放在案板上切开，待用。5随后，将泡发好的肉皮放在案板上切开。6烧锅倒油烧热，下入切好的肉皮，加适量的生抽。7翻炒翻炒。8接着，合入切好的青椒，加适量的清水。9翻炒翻炒，至青椒断生。10然后，加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅装盘。
花鱼儿
1肉皮泡发洗净切块，青椒洗净切块2起油锅加热，放入青椒煸炒炒透3放入肉皮煸炒4放入适量的盐煸炒炒透5最后放入适量的味精炒匀即可6成品图
花擦擦
1猪肉皮200g2把猪肉皮刚入汤锅中加料酒煮十分钟、3把煮好的肉皮凉凉后用刀刮去肉皮上的油脂、然后切丝、4葱、姜、鲜青椒、洋葱、5把所有配料改刀切丝、6炒锅上火烧热倒底油、爆香葱姜末、放入肉皮丝烹入料酒大火翻炒、7放入配料、加入盐、味精、生抽调味翻炒、8翻炒均匀即可出锅、
江南偏北
想美容又不想去美容院，所以就琢磨着在饮食上能调剂一下吧，因此，猪皮就成了家里的常客，这道青椒炒猪皮，口感软糯，又香辣可口，是一道很不错的美容大餐哦
小堂堂妈妈
1猪皮：切成１×２厘米的长方块。这个猪皮是提前卤好的，卤鸭腿的时候顺便卤的，当时是为了既能让鸭腿更香，又能卤点猪皮拌凉菜用。呵呵，所以猪皮已经是很烂糊的啦2土豆：切１－２毫米薄片，裹干淀粉，在油锅中煎炸至发黄，捞出备用。3青椒：洗净，用手掰成大小适中的块。肥猪肉：切成丁4开炒：锅中放植物油少量－放入肥肉丁煸炒出油－放葱姜蒜爆香－放五香面适量－放入猪皮块迅速煸炒几下－放入青椒块干煸之青椒稍稍爆皮－放入炸好的土豆片－翻炒均匀－放生抽、盐适量－出锅咯小窍门１、猪皮最好是提前卤好或是煮好的的，现炒的话会嘣的很厉害
xiangguangye
1葱姜蒜辣椒切好，花菇切片，猪皮切片2猪皮切片放碗撒盐撒味精，放五香粉3锅预热，倒入油冒烟，葱姜蒜呛锅， 倒入肉皮翻炒， 加入酱油， 耗油4再放入花菇青椒翻炒， 加入调料花椒， 大香，姜粉，5待出锅是加入盐即可
月光再亮，终究冰凉。
1肉皮加入淀粉，盐，鸡精，蒸肉粉，酱油，醋，腌制，木耳泡发，青椒切丝2葱姜蒜切丝，锅内热油呛锅3先下入腌制好的肉皮翻炒，再把木耳和青椒一起下入4加入大香粉，花椒粉，姜粉，十三香， （可加入少许水防止粘锅），5翻炒几分钟后加入少量盐和醋即可出锅
月光再亮，终究冰凉。
1准备好青椒葱姜蒜切丝2西红柿，肉皮切片3肉皮加入少量盐，酱油，醋，鸡精， 蒸肉粉4锅内热油， 先放葱姜蒜呛锅， 接着放搅拌好的肉皮翻炒，再把剩下的菜一起倒入再翻炒5加入调料花椒粉，大香粉，姜粉，翻炒几分钟后，即可出锅
月光再亮，终究冰凉。
