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俗话说：“一日之计在于晨”，早餐的质量，关系到一上午活动的能量，也直接影响人的身体健康，要尽量吃好。这个好不是要大鱼大肉，而是要均衡营养。一份合格的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种食物搭配，粗细搭配。虽然我们做不到最好，但也可以在短短的时间里给自己和家人一份不错的早餐。鸡蛋肉松蔬菜卷，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜。配上一杯牛奶或豆浆，绝对是一份营养的早餐。
诗心
1面粉加入盐搅拌均匀2慢慢倒入温开水3用手动打蛋器搅拌均匀，成无粉状颗粒的稀面糊，静止片刻4准备好生菜和香葱，生菜洗净用凉开水过一遍甩掉上面的水，葱洗净切成葱花备用5不粘锅加热后改成小火面糊倒入锅的正中心，轻轻晃动锅使面糊均匀分布成圆饼6等面饼表面凝固打入一只整鸡蛋，用锅铲轻轻戳散蛋黄7用锅铲抹稍稍抹匀鸡蛋液，使鸡蛋液布满整个饼，待鸡蛋快要凝固撒上黑、白熟芝麻和葱花8翻面煎30秒即可（注意全程都是小火煎，面糊比较稀很容易煎熟）9出锅！有鸡蛋的一面朝下，在饼上抹上自己喜欢的酱料（番茄酱、甜面酱、辣椒酱、肉末
心美食
节日期间大鱼大肉的吃的口滑，来点青菜打打油腻吧。今天做蔬菜鸡蛋卷，用鸡蛋饼卷蔬菜然后煎制，这样既有营养还有蔬菜搭配着也算是健康饮食吧，这个菜适合老人或儿童。做完后，总觉着这个菜有点春卷的意思，可又不像。
狼之舞
富贵蛋糕卷--蔬菜火腿鸡蛋卷今天这道菜适合当早餐来吃，外皮是用菠菜汁加上面粉和鸡蛋做的，中间一层蛋糕，最里边还有火腿肉。做出来的鸡蛋卷，咸中带甜。松软可口，营养全面。
gaopingzhao
年轻的妈妈们还在为早餐发愁吗？ 昨天在美食QQ群中，有位妈妈发出早餐征集信号，问大家有什么好的早餐建议，结果话语一出， 引得大家一阵的激烈讨论，因为又要时间快， 又要有营养， 又要好吃，又要不经常吃的。。。太多的要求，哎， 要理解， 这也是当父母的一番苦心。 我们知道，早餐是一天中最重要的一餐， 它能为我们全天的能量提供基础，所以每一个人都应该重视，健康早餐中应该包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和乳制品等。 平时我们在蛋白质的选择上很多都会选些肉类食物，但是如果我们将它替换成鱼类， 是不是更健康呢？
斯佳丽WH
1胡萝卜，洋葱，香葱，切碎了备用2鸡蛋打入盆里，打散，加入切碎的胡萝卜，洋葱，香葱，盐，胡椒粉，牛奶，搅匀。平底锅表面均匀的刷一层油，倒入鸡蛋液，摊均匀3用筷子把煎好的鸡蛋饼卷起来，做成蛋卷4取出煎好的蛋卷，切成方块既可
山圪梁梁上的风景
★满妈厨房★前几天做的肉松，实在不知道做点什么用了，给满宝做了个肉松鸡蛋卷，没想到还满受欢迎。非常简单快手的一道菜，适合孩子食用。
满妈·厨房
1把要包在蛋皮里面的材料切成条形，并水煮过水（喜欢吃生的也没关系，材料还可以加生菜，紫甘蓝等等）2鸡蛋打散加入面粉3倒入不粘锅，蛋皮煎起来4出锅5把水煮过的铺上去，弄上沙拉酱6卷起来，切起来，放上肉松。大功告成。
就是姓葛的人阿
很简单的早餐，配上一碗白粥，既营养又美味，不油腻！
yajunjun2010
快手早餐，营养全面，配上一碗粥或一杯豆浆抑或一杯奶，齐了。
静默成诗
1处理好的蔬菜，切丝。2豆腐皮。豆腐皮一张切两半。3中间摆入蔬菜。4卷成卷切段。5中间斜切。6摆盘，中间当如鸡蛋酱。
柳絮1982
1豆腐皮上面放上胡萝卜丝，葱丝，香菜。2卷起来。3全部卷好。4鸡蛋加盐打散。5锅中刷油。6倒入一半蛋液，放上蔬菜卷。7在到上另外一半蛋液。8刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻。9切开即可。
最初的最美❤
这次寂儿推出完“夏日清凉西瓜丸”后呢，现在寂儿教大家做“鸡蛋肉松蔬菜卷”喽，要学的小吃货们赶快跟寂儿学习吧！
熹雪冥沫
营养均衡的一道美食，鸡蛋、蔬菜、米饭的完美结合。卷一卷，一口拥有全世界。
朝族媳妇辣白菜
每天早上吃煮鸡蛋、太阳蛋，试试这款鸡蛋卷吧！简单又美味！
happy-
这道菜纯属个人临场发挥，冰箱里现有的东西组成的，味道还不错，就是蔬菜卷有生菜的原因，卷的有点松。天气越来越热，这道菜做起来很快，吃起来也比较清爽，试试吧！
皮哥爱宝妹
蔬菜鸡蛋卷，不仅营养满分，而且颜色鲜艳很吸引眼球，如果家里有调皮不爱吃饭的小朋友，妈妈们不妨试试这道菜，蔬菜鸡蛋卷的口感清新且富有营养，很适合偏食的孩子以及消化不好的人群~也可以根据个人喜好更换蛋卷里面蔬菜…… 无论当早餐或小食都非常棒！
绘食录
营养早餐。
蓓乐小厨
