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维也纳面包与维也纳三明治 早餐，一直是困扰我的问题维也纳面包的配方来自坂本利佳 原料配比做了许多替换三明治，早餐无论在餐厅还是家庭中，都是比较受欢迎的面包、蔬菜、鸡蛋、培根、火腿、沙拉酱...一个简单地面包如此丰富，做早餐再合适不过了 面包来源：1840年，维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员因为吃腻了公定价格的品质低劣面包于是就从匈牙利买进面粉让相识的面包房单独为其制作面包这便是维也纳面包的由来（来自百度）原配方中使用了蛋液上光，我个人比较喜欢不刷面的面包，你也可在步骤5中刷面原配方中烘烤温度为，2
花事了的花
1秤取500g小麦粉放在盆里，加入盐、白糖。2挖出一个深窝，倒入一半的水，混合拌匀。3称取15g酵母粉，加入100g净水，搅拌使其溶解。4将剩余的净水和酵母液倒入【1】，持续搅拌至水完全被面粉吸收。5接着放入软黄油（黄油微波炉600w40秒），持续揉面，直至面团光滑为止。6将面团盖上微湿的布，开始1小时的基础发酵。7发酵结束后，将面团分成6等份，分别聚拢成球状，盖上一块微湿的布，静止15分钟。8用手掌将面团轻轻压扁，向内翻折1/3，用手指按压。9将面团的另一面也向内翻折略超1/3，也用手指按压。10接着对
seiseizhang
林育玮老师的【溏心维也纳面包】。面包一贯强调可以冷冻不要冷藏，因为冷藏后会变得又干又硬，但这款溏心维也纳面包比较独特，一定要冷藏冰凉后才好吃。冷藏后那凉凉的黄油内馅宛如冰淇淋一样，非常滑爽。很适合夏季品尝哦~~
咖啡。摩卡
维也纳面包属于软式法国面包的一种，砂糖、奶油、奶油和奶粉的加入，外皮具有脆内软，加上内馅加入巧克力，咬到巧克力软心之口感变化，这可是名店之独门秘方收录之一哟！面团内馅自己可以根据自己喜欢口感用柳橙、橙皮等。
yoyolifestyle
今天给大家介绍一种在家里也能做，成品口感不输面包店的夹馅冰面包——日式维也纳豆沙面包。它的中间添加了香甜的豆沙馅，和冰凉的巧克力奶油。咬一口，外层面包胚空气感十足，内馅香甜不腻，入口即化，层次分明，非常适合夏天冷藏后食用。制作方法并不难，由长条棒状面包胚和两种夹馅组成。维也纳面包胚是一种典型的欧式面包，主要由牛奶和鸡蛋组成。虽然油脂含量稍高，但是口感特别香软，一点儿不油腻，比那种无糖无油的面包可好吃多了。制作过程中加入汤种，并使用低温冷藏延时发酵的做法，让成品口感更湿润Q弹，放置几天也不会变得老化干硬。接
寻找桃花岛
维也纳米面包，釆用了后酵母冷藏静置法，只需一次发酵，成品非常柔软好吃，特别是刚刚出炉的时候，表皮脆脆的，里面软软的，咬一口一股淡淡的米香味，夹上煎火腿片、生菜、西红柿，挤上蕃茄沙司，撒上黑胡椒粒，一个火腿汉堡就华丽丽的诞生了。
尖角小荷
夹着香肠或火腿，以三明治的方式来享用。
芷菲
王森世界名厨学院维也纳结面包
名厨Amy
方子来自绿野仙踪爱面包，盐我只放了大概2克，不知道是什么原因，面包切口没有打开，好在味道不错，挺清淡的，我夹的自制剁椒金针菇，大土豆先生夹的蒜蓉辣酱，哈哈好吃，夹馅儿大家随意。
馋猫中的晶猫
“现在，大家十分关注法式和意式乡村面包，因此很容易忽视这个事实——上百年来，面包和面点的真真发源地应该是维也纳。我们今天喜爱的大多数法式面包，包括法棍、可颂甚至松饼，都是在几百年前从奥匈帝国传到法国的。在那里，饥饿的人们愿意支持那些奥地利（也包括波兰）烘焙师。现在，在美国（甚至是欧洲）的面包房中，法式、意式和维也纳面包的主要区别在于后者添加了一些营养成分，其中添加的少量糖分和麦芽加快了面包表皮变色的速度，少量的黄油或起酥油使面团更加柔软——它能够包裹饼‘缩短’麸质。虽然有文化底蕴的面包的形状都是烘焙师根据
食·色
