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这道豆腐牛肉丸子用是空气炸锅做的。一滴油都没用，完全是牛肉本身的一点点油脂。丸子外酥里嫩，动物优质蛋白与植物优质蛋白相结合，美味又健康！
Meggy跳舞的苹果
1鸡胸肉剁碎，打入一个鸡蛋拌匀。2加入绞好的牛肉馅儿，加葱姜末、盐、酱油、生抽、花椒面、十三香、香油拌匀。3加入一把面粉和一把干淀粉，抓匀。4分成一个个的小丸子，油锅大火炸至金黄即可。5O∩_∩O哈哈~
梅子の厨房
11、牛肉猪肉剁碎22、红薯淀粉加水拌匀33、葱、姜、花椒、八角泡水44、水淀粉和泡好的葱姜水倒入剁碎的肉中拌匀，加入鸡蛋（我这肉多，故加的鸡蛋也多，按比例就好）55、加入干馒头碎66、搅拌均匀，即可开始炸了，火保持中火即可，不可太大，否则容易外表炸焦内里不熟
秋雨萌萌
女儿喜欢吃外面的丸子，但总是有些不放心，还是自己动动手吧????，虽然有点耗时，但还是满满的牛肉味。
春天食记
想做土餐牛肉丸子、但是不知道配料如何、自己试验一下吧！
tumeigui
山西临汾有道名小吃是牛肉丸子汤，丸子汤在临汾的地位不亚于米线之于云南、小面之于重庆。Q弹耐嚼的牛肉丸子加上香菜的清香，再配上精心熬制的高汤，漫漫寒冬热乎乎地来上一碗，整个人都是满足的。今天我分享的是丸子汤中牛肉丸子的做法。各色材料混合后搓成丸子油炸，这样做出的丸子味香耐煮，成品适合做各类汤品和蒸菜。
行小丫
1牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎2把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的3把莲藕切碎放入牛肉泥里4加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌5搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子6做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了7我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒小窍门炸的牛肉丸里可以放豆腐，放了豆腐的口感更软，不喜欢这么硬
天染
