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周末去菜场买菜，花鲢鱼6块钱一斤，于是买了一条5斤多重的鱼回来，鱼头分别做了青椒鱼头和鱼头豆腐汤，剩下的鱼肉红烧，味道也是相当不错的。花鲢又叫做胖头鱼，饭店中经常点的剁椒鱼头大多都是用它做的。记得在学校的时候最有名的就是去吃高老庄吃鱼头，好多年没回去了，不知道高老庄还在不在了呢。不过今天要写的不是鱼头的做法，主要是吃完鱼头剩下的鱼肉的做法，一鱼三吃，完全不浪费啊。
cat_lover0228
鱼比较大，断成三段，再在鱼身上切几刀，这样烧出的鱼更入味。装盘时对到一起（有点丑????不过味道相当美味。女儿那张刁嘴，居然也赞不绝口。得意中????）
hb俗人
买一条鲢鱼，有点大，一次又吃不完，于是分开做了两次，红烧鲢鱼身，剁椒鲢鱼头，味道真不错，每次都吃光。用了西红柿替代醋，味道极其的鲜美，酸甜适口，特别适合身体瘦弱、食欲不振的人，鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补，经常食用能抗衰老，美容养颜哦。
大海微澜
红烧鲢鱼是一道家常菜肴，主要材料为新鲜鲢鱼。其制作简单、营养丰富、口味鲜美广受人们的喜爱。鲢鱼肉厚刺少，含有丰富的蛋白质非常适合老人和儿童食用。
碗里姜膳
鲢鱼又名白鲢，属于鲤形鲤科、是著名的四大家魚之一。其肉肥、味鲜、营养丰富，做法各异，这款红烧鲢鱼味道浓郁、鲜香肥美、感观诱人食欲。
putimama
肉质鲜嫩，味道鲜美，简单易做
hb俗人
“逢烧必炸”这是对红烧菜肴的直观总结，其实家里烹制菜肴，有些方法完全可以按照自己的习惯制作，比如这道“红烧鲢鱼”，我就是用煎制代替了油炸，二者虽有差别，但不影响品味。
馋嘴乐
鲢鱼肉嫩，但是刺多，吃的时候要注意哦，鱼汤泡饭超级香哦，做起来吧亲们
小帅厨娘
1解冻2切块，没块上再切几个口子，易入味3放多一点油，先把鱼正反煎30％熟4放准备的材料5倒入适量的老抽和味极鲜，正反煎 2分钟入色后 再放一些水 没过鱼，盖上锅盖煮就行 一直中大火，来回翻鱼 入味 剩差不多汁之后关火。6好吃小窍门刚把鱼放下锅的时候 小火哦 免得被烫到。
Susan～
