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家里面老妈常做卤面，小时候经常吃也就认为卤面就是家里吃的这种，等前两年才知道，家里面经常吃的卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”，仔细研究了一下其中的不同发现：大致上还是一样的只不过用的面条不太一样，有些细节上和食材上不太一样。而我家常做的【卤面】是河南的叫法，因为老妈老家是河南的所以我家就一直叫它卤面，做法也基本保留了河南人做卤面的传统，在选材上也遵循河南人的习惯，豆角，豆芽，还有肉是必不可少的。看看美食天下的朋友做的很多，看看我我家的卤面，焖面，不知道大家都是怎么做的怎么叫的。欢迎交流啊
帅帅小厨
我做的卤面
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来河南有快四年了 跟婆婆学了这道河南卤面 很是好吃呐 婆婆经常夸赞自己做卤面的手艺 我也偷师学艺了一下 今儿就拿出来晒晒 哈哈
英(^o^)/~子
河南人，主食面食吃的最多，面条的吃法很多种????????有知名的河南烩面，家常的鸡蛋西红柿捞面，热乎乎的炝锅汤面，南阳的板面等等，????????????今天要做的是把面条配上自己喜欢的菜和肉，在卤汤里过一下，蒸着吃，这里叫做“卤面”????????做法也简单易学，要想把卤面做的好吃，不粘不硬面条不成坨，也是有些注意事项的????????1.面条第一次蒸的时候时间不能太短，要把面条蒸透，大概15分钟左右2.卤汤拌蒸好的面条时不能全部一下倒进去拌，要分次拌，拌均匀，同时蒸锅要水开上汽状态3.蒸卤面期间要打
阳春白雪小食光
国庆节的时候去焦作的姑姑家 姑姑给做的 当时吃的那个香呀 回家发现也有卖那种细细的鲜面条就买回来试做 结果第一次做的一塌糊涂 面蒸成了面疙瘩 打电话虚心请教姑姑 又试做了第二次 掌握了一些细节 做的很好 很成功有姑姑的味道 哈哈
潇胖子金金
在河南卤面是家家都会做的，有肉的，也有鸡蛋的，火腿的！配青菜也有很多，可以用芹菜、黄豆芽、蒜台、豆角、土豆、青椒、木耳都可以
天雨建建ゞ
家常卤面，现在的生活：中餐：今天面条，明天大米。每天如此，偶尔就是卤面和饺子来改改味！！！
冰花怒火
卤面是河南以及周边一些地区家庭的家常美食，今天根据自己的一些做法和习惯分享给大家，欢迎批评指正
约会春天ning
跟山西焖面是一个东西，优选豆角肉，其他的，包菜，芹菜，豆芽，蒜薹都能焖这个面。。在快餐店是很常见的一道主食，肉菜面都在一起，相当于山东的大包子。。
范忒西
河南非常普遍的一道菜，口味好，制作简单
小贱葱
