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家里面老妈常做卤面，小时候经常吃也就认为卤面就是家里吃的这种，等前两年才知道，家里面经常吃的卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”，仔细研究了一下其中的不同发现：大致上还是一样的只不过用的面条不太一样，有些细节上和食材上不太一样。
而我家常做的【卤面】是河南的叫法，因为老妈老家是河南的所以我家就一直叫它卤面，做法也基本保留了河南人做卤面的传统，在选材上也遵循河南人的习惯，豆角，豆芽，还有肉是必不可少的。
看看美食天下的朋友做的很多，看看我我家的卤面，焖面，不知道大家都是怎么做的怎么叫的。欢迎交流啊
点击查看大图1.把买来的细面条拌上少许食用油。
点击查看大图2.面条上锅大火蒸10分钟左右备用。
点击查看大图3.黄豆芽洗净，圆白菜切丝，豆角切段备用。
点击查看大图4.五花肉叫适量盐，老抽，生抽和料酒腌制备用
点击查看大图5.锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸炒香。
点击查看大图6.下入腌好的肉煸炒熟乘出备用。
点击查看大图7.锅中重新倒少许油，先下入豆角和豆芽煸炒之后倒入炒好的肉。。
点击查看大图8.炒匀后加适量生抽，老抽，五香粉一小勺还有盐和鸡精调味
点击查看大图9.这是再倒入圆白菜丝。
点击查看大图10.炒匀后加入适量开水，将将没过食材。
点击查看大图11.锅中扣个小碗，架设几根筷子。
点击查看大图12.上面铺上蒸好的细面条，转小火焖上15分钟左右。
点击查看大图13.拌匀即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
