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家里面老妈常做卤面，小时候经常吃也就认为卤面就是家里吃的这种，等前两年才知道，家里面经常吃的卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”，仔细研究了一下其中的不同发现：大致上还是一样的只不过用的面条不太一样，有些细节上和食材上不太一样。
而我家常做的【卤面】是河南的叫法，因为老妈老家是河南的所以我家就一直叫它卤面，做法也基本保留了河南人做卤面的传统，在选材上也遵循河南人的习惯，豆角，豆芽，还有肉是必不可少的。
看看美食天下的朋友做的很多，看看我我家的卤面，焖面，不知道大家都是怎么做的怎么叫的。欢迎交流啊
点击查看大图1.把买来的细面条拌上少许食用油。
点击查看大图2.面条上锅大火蒸10分钟左右备用。
点击查看大图3.黄豆芽洗净，圆白菜切丝，豆角切段备用。
点击查看大图4.五花肉叫适量盐，老抽，生抽和料酒腌制备用
点击查看大图5.锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸炒香。
点击查看大图6.下入腌好的肉煸炒熟乘出备用。
点击查看大图7.锅中重新倒少许油，先下入豆角和豆芽煸炒之后倒入炒好的肉。。
点击查看大图8.炒匀后加适量生抽，老抽，五香粉一小勺还有盐和鸡精调味
点击查看大图9.这是再倒入圆白菜丝。
点击查看大图10.炒匀后加入适量开水，将将没过食材。
点击查看大图11.锅中扣个小碗，架设几根筷子。
点击查看大图12.上面铺上蒸好的细面条，转小火焖上15分钟左右。
点击查看大图13.拌匀即可
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
