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约收录1638个包子菜谱
1萝卜先用盐腌一下去掉水份，洋葱粒、肉末、香菇粒。2放入所有配料:油、蚝油、盐、拌饭酱、淀粉、鸡精。3拌好馅。4面粉、酵母、糖。5揉成团。6纱布盖住发酵一小时。7发酵二倍大。8切成小剂子。9包入馅。10捏成型。11包好。12半成品。13再次发酵15分钟后，入锅大火蒸20分钟。14关火后，等3~5分钟再开盖。15成品。16成品。17成品。
宸·羽
1面粉加入温水调好的酵母水。2用筷子搅拌成絮状。3揉成面团盖上发酵，早上一大早的话可以晚上揉好放冰箱低温发酵。4搅好猪肉加入切好的芹菜粒。5盐，鸡精，蚝油，花生油搅拌均匀。6发酵好的面取出，手拍上少许面粉揉面，排出气泡。7面团揉成长条，分成差不多相同大小块的面团。8擀面杖擀成薄皮，擀好的面皮边上比较薄，中间厚点。9加入拌好的馅料。10手捏成折纹包紧。11包好的包子盖上醒发二十分钟。12锅里加入冷水上锅，大火蒸20分钟后关火，虚蒸5分钟再揭盖。13成品。
_蒍鉨变乖々
很多人为了节省时间在制作发面食品的时候会选择一次发酵，可我还是习惯用二发的方法来做。所谓二发就是：和面、发酵、整形、发酵、蒸 这五步，而一发则省去了最初的一次发酵，和好面就直接整形。最后成品的口感也相差无几，这个就看自己喜欢了。 想要蒸出来表皮光滑的包子秘诀就是：揉面，没错，就是多揉，面越揉越白，越揉越光滑，这一步直接影响最后成品的卖相，所以不要偷懒。
JU家小厨房
1猪肉.芸豆准备好。2发好的面。3切好的猪肉馅，放入所有调料腌一会。4芸豆焯水，变色就捞出。5芸豆切碎.猪肉馅.放入洋葱末。6面团揉好，分成大小均匀的剂子，擀包子皮。7馅拌均匀。8包好的包子，夏天很容易醒发，包好10分钟就醒好了。9上锅蒸，开锅以后蒸15分钟关火，2分钟以后就开锅。10白胖的包子就做好了，趁热吃更香。
雨中漫步_kRsJPX
1先和面，温水大概30℃化开酵母粉和入面粉中，和成这样的面团后盖上盖子自然醒发。2五花肉剁泥。3通脊剁碎加入到五花肉里面平衡一下五花肉的肥腻。4先把肉馅用海天黄豆酱加香油一起酱上，加入剁好的大葱順劲搅拌。5把蒸锅加凉水，笼屉上刷上一层油防止包子粘到笼屉上，把包好的包子放入蒸锅里盖上盖子醒发15分钟（这一步比较关键）。6开火锅里水开上汽转中火十五分钟关火再闷三分钟开盖拿出包子来。7满口香的包子。小窍门发面是一个关键步骤，和好的面团自然醒发两倍大，醒发好的面团拿出来多揉揉，然后切成一个个剂子开始包，进锅后还得
珍珍0712
春节那会买的咸蛋黄，放了好久，想着赶紧吃了，今天就包了包子，结果馅儿又少了。。剩下的面就蒸了蛋黄馒头~
Anna_vam
芹菜猪肉包子，皮薄馅大，好吃不塌锅，一口气能吃三个大包子！
诗韵墨香
冬瓜册在潮汕地区由来已久，其味浅甜爽口，食法多样，且能清热解毒，有一定的食疗作用。
行走的柠檬
1面粉放入酵母加入清水揉成光滑的面团，醒发一小时左右。2茄子准备好洗干净。3然后切成小丁。4放入肉馅和所有的辅料。5搅拌均匀静止半小时。6醒发好的面团分成一个个大小差不多大的剂子。7然后擀成饼状，放入馅料（这个是之前包包子拍的，茄子馅的我忘记拍了）。8之后收口包好。9蒸锅做水，凉水放入包好的包子，大火烧开之后转小火20分钟左右就可以了。10成品图。
YK演堃
1酵母温水化开后和面备用。青萝卜搽成丝、粉条泡水备用。把肉馅煸熟，放点儿葱末姜末和白胡椒粉。煮一锅开水，把粉条煮熟捞出切小段，放到煸好的肉馅里搅开（因为粉条会有些粘，肉馅里有油拌开就好了）。把萝卜丝也放到开水里，水再烧开后关火捞出即可。捞出萝卜丝过一下凉水（我觉得这样颜色好看），用手攥干多余的水分（不用挤的特别干），放入馅料中。放少些葱花姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉和盐，拌匀。馅料就做好了。2面团发酵至两倍大，就可以拿出来包包子了。包好的包子放到蒸锅中再醒发20分钟。开火，水开蒸20分钟即可。3完
ivy_ge
