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约收录524个凉菜菜谱
1金针菇洗净，放开水里焯1分钟，捞出，过2遍凉水，去水切段。2胡萝卜切丝，放开水里焯3分钟，捞出。3黄瓜去皮，切丝。4将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。5蒜瓣切末，锅内放适量油，油热后，迅速倒入蒜末中。6将蒜末和油倒入大碗中，加适量蚝油。7取小碗，放适量酱油、盐、一点白醋，搅拌均匀。8倒入大碗中，搅拌均匀即可。小窍门1、金针菇我焯了有2分钟，有点过了，一分钟即可。2、胡萝卜多焯下没事，生胡萝卜不好消化吸收。3、蒜末用油烫一下就不辣了，孩子完全可以接受。4、喜欢的话，放点辣椒油更好！
微雨飞燕
刚才发成日志了，再发遍。说实话，我一直很喜欢吃豆制品。这道凉拌豆干一直是我的最爱。我做所有的凉菜都不是从凉水中捞出的，因为家里有宝宝，据说要是从凉水捞出的就会拉肚子，还有我放盐的时候，菜菜还都是热的。要是凉的菜放盐孩子吃了会咳嗽的。
富贵猪
我喜欢银耳，它不但很营养也很好吃，又是女人美容的佳品。它可以做成各种美味佳肴，是宴请的珍品佳肴和滋补佳品，用银耳还可以做很多的美食。下面就是我用银耳做的其中的一种吃法！ 其实还有做过有将近20多种，我会逐步的做了放上来，希望支持和喜欢！营养价值： 银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。银耳的功效 银耳素有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、
绿色天使
又一道凉拌豆制品。一样按照【凉拌豆干】的方法，制作。家有宝贝，只有只有才能给他吃，昨天我做的凉拌黄瓜，放的生盐，儿子就吃了两块就咳嗽了，老公一直埋怨我，~~~~>_<~~~~ 。
富贵猪
这道凉拌豆腐的盐就要放生盐了，因为这样最好吃。儿子当然就不吃这道菜了，皮蛋的味道儿子也不爱。不过我们都喜欢吃，加上香油，味道棒极了。不过卖相有些差哦，但味道好就可以了。
富贵猪
这个豆皮很薄很薄，适合做豆皮包，我们本地的豆皮都有点厚，吃起来这种薄的豆皮比较劲道~~
微雨飞燕
夏日要多吃姜，在拌小凉菜的时候多放些醋和姜末调成鱼香口味，可增进食欲更符合养生之道！
玛丽小妞
1把藕去皮切片。2锅中做开水抄一下藕片。3取出后凉水过凉。4调料汁：放入白糖、姜末、白醋、盐、味精。5把料汁浇在藕片上。6可放入冰箱冷藏十分钟后食用。
玛丽小妞
![[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/28/61a29f6496b0c.jpg)
夏天到了，大家喜欢清淡简便的饮食，尤其是对上班族更是如此，上班已经很累了，回到家就想做些简单快捷的菜，这款南瓜条真是夏日最好的小凉菜。南瓜有丰富营养，大家都知道。这款菜，操作简单，清爽可口，营养丰富，色泽漂亮，是饭前良好的小点。
风铃子
![[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/28/61a29f6714da8.jpg)
黄瓜有好多种吃法，这款黄瓜酿豆腐，可是有丰富食材，不用开火，就可以做出清爽可口的夏日小拌菜，且又多种食材，满足身体营养需要。也可当零嘴吃哦。 特点：清香爽口黄瓜，嫩滑的豆腐，糯香蛋黄，微辣的榨菜和好吃的肉松，组合一个五味子。
风铃子
