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约收录524个凉菜菜谱
小时候很喜欢吃的凉菜，现在做给老婆和孩子吃，每次必点的菜。
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天气燥热，难免食之乏味，一道营养丰富清脆爽口的凉菜当然必不可少了。 轻松易学，跟着蜀掌柜一起造作起来吧！
蜀滋蜀味食品专营店
1黄瓜，干豆腐，白菜心，切丝放入一个盆里备用（也可加入拉皮或粉丝）2切蒜蓉（多一点）放入切好的食材中，加盐，陈醋，白糖香油拌匀3瘦肉切丝，热锅放入加适量姜片鸡精生抽中火炒熟4把肉丝（东北叫肉冒）倒入拌好的菜中加辣椒油香菜末拌匀即可小窍门家常做法，不喜勿喷
三根棍
三伏天的大火炉真心让人无法呼吸，连土豆滴病滴没有胃口，所以突然很想家里的妈妈，很想家里的菜，就想到了简单又快手滴【五香水煮花生】！下饭、开胃、简单、易操作、真心好吃噢！宝贝又说好吃！
我是土豆
1黄瓜，娃娃菜切丝2豆腐皮用开水煮一下，晾凉3豆腐皮，洋葱切丝，香菜大蒜切碎4加入盐，陈醋，酱油，香油，少量糖，喜欢辣的加些辣椒油5拌匀装盘
萱妈DaisyCheng
我们东北过年过节家里查不多都有这道菜，清爽解腻。大拌凉菜非常受欢迎的菜哈哈????亲们你要是南方人不妨试试，我儿媳妇是上海人就可原吃这菜了。
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这道菜在我家乡的菜市场里是和卤菜，拌菜一样倍受小朋友青睐的一道凉菜，即可作小吃，又可作下饭菜。家里请客，过节，多数都会选择买的一道凉菜。 五香不是指加的五香粉，而是葱，酱油，芝麻油，油辣子，卤豆干自身香味的五香。不了解的人还以为这么好吃的凉菜，做法和配料会有多复杂。 油辣子的选择有要求，请看最后的提示。 菜市场卖的五香豆干的豆干原料，是先做成的白豆干，切丝后再卤味上色的，颜色更均匀，但普通家庭达不到这种便利，所以直接买大张的卤豆干切丝是一样的，只是卤色没那么均匀，但味道是一样的。 菜市场这样一盘凉菜要花1
辰氡
1白萝卜下面放两根筷子2横切直刀片，萝卜翻面切斜切3成这样4切成段觉得吃时方便，5片切开5用腌制盐6把萝卜放入玻璃乐扣，撒上适量的腌制盐，腌两小时以上，把腌出的水倒掉7准备泡椒、小米椒、蒜瓣8分别切成段、片9取一碗放入少许细盐10头抽11香醋12白糖13切好的泡椒、小米椒、蒜瓣，搅拌到白糖、盐溶化14泞撒在白萝卜片上15用筷子拌匀，扣上盖子，冬天放室内24小时后移入冰箱冷藏（夏天直接冷藏）。
红米乐呵
1胡萝卜，黄瓜，火腿切丝，蒜切末，金针菇过水2兑汁，糖，醋，盐，香油，麻油，酱油，鸡精3浇汁，成了
泡の泡ぁ霞儿
1准备好辣椒粉（辣椒粉是用四川二金条辣椒和贵州灯笼椒两种辣椒1:1混合而成，这两种辣椒的特点都是特香微微辣，特别适合扮凉菜用，两种辣椒混合后放入炒锅里小火炒香炒到辣椒微微出油，能用手一捏就碎就可以，然后捣碎.这是我上次混合好的辣椒面）在加入适量炒好的芝麻，一勺白酒，一勺澳宴奇调料粉（这种调料特别香，听说大酒店里制作的辣椒油都放这个香料，没有可以不加）2准备好炼油的材料，葱姜适量有洋葱的要多放些洋葱，小香葱和香菜各一根就好，八角两个，桂皮1小片，草果一个，香叶5-6片（因为准备的辣椒粉不多，所以香料用的也都
美食小飞鱼
