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约收录1925个月饼菜谱
冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！
檰糀￡餹
这是第一次做冰皮月饼，看了下大家的，结合自己的想法，卖相一般，味道还行
杨小宝666
喔。。。昨晚菜谱没保存，今早只能继续奋斗。。。 作为一个有一只万能电饭锅的学生党，穷的要死的学生党，回家不过中秋节的最不好的一点就是——没钱吃月饼！ 杏花楼的月饼要七八元一快，便宜的月饼又不好吃。真是纠结啊，还是自己动手丰衣足食来的轻松吧。电饭锅初试苏式红豆月饼，献给没有烤箱，没有平底锅，没有电磁炉的亲们，还是苏式的哟~
要减肥的小胖妞
1去皮绿豆洗净泡过夜，放入电饭煲内，加适量水（刚浸过绿豆），加入10%左右的白糖（视自己适合的甜度），选择煲粥功能，煲1小时，取出用搅拌机打成泥，然后用不粘锅加适量油，炒至可以用手捏成团的状态。2牛奶加入10ml油，打至不仔细看不出油的状态，再加入50克白糖打至糖融化，筛入预先混合过筛的粉类，用筷子搅拌成糊状，盛浅盘入蒸锅大火蒸15分钟（水开后再放入）。3蒸熟后趁热用筷子沿同一方向搅至顺滑，用保鲜膜盖好静止1-2小时。4炒好的绿豆蓉分成每20克一份。5静止后的粉也分成每20克一份。6静止后的粉也分成每20
悠悠160
现在，每当离中秋还有一个多月的时候，各大商场和超市就会摆满了各种各样让人眼花缭乱的月饼礼盒，有的几百，有的几千，就是散装的也不便宜，而且主要的是，外表无比豪华无比靓丽，但其实月饼并不怎么样，所有的工夫几乎都是花在包装上了。所以中秋节，亲手为自己的家人和朋友做上一份月饼，是件非常必须而幸福的事情。月饼的制作看起来好象很麻烦，如果分开步骤的话，其实一点也不复杂。转化糖浆和莲蓉馅都是提早就准备好的，做的时候只要和好饼皮就可以操作了。（下面的用量5个100克的、10个50克的，如果都做100克的，就是10个，如果
诗心
广式月饼算是月饼中的主流，受众非常广泛。不过，近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别，其实在饼皮的用料和制法上，二者有很大的不同。收罗了几个方子，选择这个材料易寻的配方来尝试，做出的月饼有着淡淡的奶香。
食·色
“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”。《唐·王建》
幽兰冷香
月饼一直没有敢尝试，总觉得是非常复杂，非常难的，但是随着中秋越来越进了，烘焙群里讨论月饼的人是越来越多，各种精美的月饼DIY照片是一轮接着一轮，看的我是那个心痒难耐啊，所以在几度下纠结下，俺终于还是在中秋前把月饼折腾出来了，很有成就感，很有满足感。
栗子姐姐吖
折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣，因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了，就算不吃，做好后放在那里，我都会觉得很幸福，所以就一直想试，但是折腾完广式人好懒又累，所以用的是冰皮粉做的，真的太美了，成品会让人实不得吃的。
栗子姐姐吖
1准备工作：花片和模具，分别是50可和100克，个人感觉还是传统花纹成品好看不易走型。2消毒液浸泡消毒3袋装蛋黄先解冻，然后用植物油侵泡一小时。要是自己做的蛋黄有腥味的话最好用酒浸泡然后进烤箱170度8分钟烘烤，这样处理也很不错。4植物油侵泡5饼皮制作：面粉200克（最好用低筋粉）、转化糖浆150克、酥油（无味植物油）50克、枧水4克6包制馅心：莲蓉馅7泡好的蛋黄，用吸油纸吸收油渍，保持表面干爽。因为有50克的模具，取部分蛋黄按需要一分为二，切开的蛋黄稍做整形方便包制850克模月饼的饼皮制作：取面团揉成条
光速蜗牛
