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约收录13064个蛋糕菜谱
松松软软的蛋糕是下午茶的首选哦！~
薰幂楚舒
1蛋黄蛋白分开，装在2个碗中那两个小杯子，一个是牛奶，一个是咖啡味的布丁（自己做的）2食材准备：椰蓉馅（从椰蓉月饼中取出来的）巧克力根据自己爱好添加3红豆（昨晚煮好的）4蛋黄打散，添入面粉。若自己喜欢奶酪黄油什么的，可以自行添加。打成蛋糊状5蛋白打发。用电动打蛋器打很快的，几分钟见效。很快成为硬性泡沫喜欢甜的，可以分三次加入白糖6蛋白分三次倒入蛋糊中。上下搅拌均匀。不要划圈、7电饭煲涂油。按煮饭键。待煮饭键跳至保温。倒入蛋糊，然后用手上下摇晃震一下，让气泡跑出，喜欢红豆的，可以倒入一半蛋糊时，撒入红豆，再
夏小末小丸子
人家分的喜糖，有4盒巧克力，现在天热很容易化掉，就做蛋糕吃吧！家里没有牛奶了，就用水代替了。想不到也挺好吃的。
我家的悦悦
这是一款不用烤箱的蛋糕，在没有烤箱的情况下，九阳沸腾压力煲一样能做到。而且还不用调节温度和时间，也不用烦恼放在中层还是中下层，只要把拌好的蛋糕糊往里面一倒就可以了。40分钟以后即可享用。
诗心
以前做戚风老是在做蛋黄糊花上好长时间功夫，所以我思考着怎么样在短时间内把面糊拌均匀，不能起筋，不能有颗粒。然后有一次做着的时候，突然就想到了这个小窍门, 先做蛋白糊，然后用电动打蛋器来打蛋黄糊，非常高效省时。如果担心蛋黄糊起筋，可以先用刮刀把蛋黄糊和面粉拌合一下，然后用打蛋器低速搅拌几圈就可以。这个办法管用的很，搅拌蛋黄糊真是又快又好。
guanghui1980
1蛋黄、牛奶70克、玉米油搅拌均匀。2加入低粉（提前过筛两遍）。3切拌均匀。4蛋白加几滴白醋，打至醋泡，再分三次加入白糖，打发至如图4所示状态。5取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。6翻拌均匀。7可可粉加入10克牛奶，搅拌均匀。8取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌匀。9用裱画袋把原味蛋糕糊及可可糊交错挤在烤盘（烤盘提前垫好油纸）上。放入烤箱，中层，上下火，165度30分钟。蛋糕糊挤得不好，最后都混在一起了。出炉后，把蛋糕从烤盘移到烤网上，把四周油纸撕下，稍稍晾下。10烤面朝上，卷起
Haapy忧子
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点、其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀。并且加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
Memory_朵儿
1提前取出黄油和鸡蛋，黄油切碎待软化2用打发器将黄油打至光滑，分三次加入砂糖，每次加入后都要搅拌均匀3分两次将蛋液加入，每次加入后都要搅拌均匀，加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀4混合面粉，可可粉，泡打粉和肉桂粉，将一半的粉筛入步骤3的材料中用硅胶刮刀切拌均匀，再筛入剩余的粉切拌均匀5用勺将面糊均匀地放进纸杯中，将表面整平。将蛋糕放入180度烤箱烤大概25分钟。6打发奶油至硬性发泡用来装饰蛋糕
joeannexiaob
我和老公都喜欢吃戚风蛋糕，特别是老公，他说味道像小时候吃的鸡蛋糕！试着做了几次，都不成功，也不知道是什么原因。前几天去买黄油和低粉，老板给了我一个烘焙书的电子版，回家以后照着食谱又做了一次，很成功哦，味道很棒!以前做的很多步骤都不到位，还有每种食材的分量比例不对！再简单的美食也要仔细用心去做哦！
美女小胖的厨房
1蛋黄中加入油、白糖20克。2用打蛋器打至发白状态备用。3蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）4然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。5把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。6再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。7最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。8烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。9撒上芝麻。烤箱预热5分钟。10放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油
舒舒的厨房
