不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】

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1.称量好所有原料

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2.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

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3.加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀。

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4.筛入低粉。

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5.按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊。

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6.蛋白里滴入几滴柠檬汁，分次加入60克白砂糖，搅拌成干性发泡，此时提起打蛋器，蛋白出现的是明显挺直的尖角。

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7.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。

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8.用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。

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9.再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。

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10.继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊。

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11.在混合蛋黄糊和蛋白之前，先把九阳压力煲内胆装好，上盖合好，选择营养饭键，再选择里面的蛋糕键，此时压力褒会自动预热。

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12.2分钟后，压力煲会发出5次“嘀嘀”声，表示预热完成。（此时时间显示上是38分，刚开始是40分）

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13.打开上盖，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上适量熟的白芝麻，然后合好上盖压力煲继续进入蛋糕烹饪工作程序。（因为预热要1—2分钟，所以在混合蛋糕糊之前进行预热，这样刚刚好，蛋糕糊拌好也预热好）

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14.40分钟后，“蛋糕”功能指示灯熄灭，保温指示灯点亮，而且会有5次“嘀嘀”声提示。这时候打开上盖，蛋糕已经制作好了。

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15.把蛋糕倒扣在冷却网上冷却。

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16.这是蛋糕底部朝上的样子，微黄微黄的。

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17.这张是蛋糕表面朝上的，是蛋糕的正面，看起来很嫩很嫩的样子。