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食材：草鱼500克，薯粉。配料：香菜，精盐，食用油。调料：调味料，李锦记老抽，辣椒油。方法：1、剁好的草鱼500克，2、泡好红薯粉丝，3、香菜切段，4、锅里烧油，下入切好的草鱼，5、加盐油煎，煎稍黄。6、加适量的清水，调入所需要的调料煮5分钟。7、再放进红薯粉，8、再煮2分钟，9、最后放进切好的香菜即可。
水青青
食材：鱼适量，米粉，食用油。调料：精盐，老抽，辣椒油，孜然粉，花椒粉，麻辣鲜，鸡精。方法：1、鱼背肉适量切块，2、加入调料 拌匀腌制半天。3、再加适量的米粉拌匀，4、将拌好的鱼肉，放进油锅里油煎，5、中火慢煎，将鱼煎熟，煎黄即可。
水青青
水煮鱼是麻辣美味的关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量。地道的水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒，辣椒肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有好的麻椒才能熬出那种特殊的麻味，优质麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。当然其它因素，比如鲜活的鱼、新鲜的配菜、煮鱼的火候，总之每个环节都加分，才能做出吃到嘴里是香中带麻，麻中有辣，滑嫩热烫回味无穷的水煮鱼。因为不喜欢吃豆芽，这次做水煮鱼就用豆皮做了替换，自己在家中DIY时，可以根据每个人
杨小宝666
转自如皋论坛
x正太
1鱼切片，用生粉酱油腌制，切好白菜、芋头、红皮萝卜、青椒切丝，芹菜切粒2放煮锅，适量水，煮开，先把红萝卜红皮萝卜烫熟、再烫好白菜，装盘，最后烫鱼片，把汤汁留起来3制作酱汁，锅里放点油，爆香青椒，放番茄酱，大约三分之一瓶，把刚才的鱼汤放入，放下生粉，熬成番茄酱汁，图忘了 拍了4把番茄酱浇到装好的盘的鱼片上，当当当，一道菜完成了
Brigit
草鱼变身花朵的「贵妃牡丹鱼片」，吃鱼不见鱼，才是最高境界~~~把简单的原材料做得别致高雅。＂唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
hello薇薇安
正宗酸辣味，自家秘方的酸菜，酸爽特别给力
杨小宝666
1这个是草鱼，8元一斤，买了2斤。买回来冲干净2里面有黑色的那个，一定要弄掉哦，不弄的话会腥的，弄掉会好很多3就成这样了4然后把鱼切成块（大小自己看着切就行）5然后把切好的鱼放在大的碗里6然后放红薯粉，多放点，防止粘锅，7把红薯粉拌均匀了。一定每块都均匀涂好红薯粉8接着就是一些配料什么的了，姜，蒜，小的红辣椒，香菜，大葱，八角9白糖，酱油，料酒，盐，还有食用油哈！10准备好啦！接着就开始啦，锅里放油，放多一点哈，11然后把一块块的鱼放进去，煎啊炸的，不会破的，也不会粘锅，因为涂好红薯粉了，就各种弄的，正面
琴音爱生活
一道色泽诱人、麻香十足的馋嘴鱼片
狼穴美食
蒸鱼，有好几种方法，其中有一种是先用油煎一下再清蒸的。这个方法我很少用到。可能鱼用油煎过，比较不那么腥吧？昨天LG去海安，带回了2罐海安特产--麻虾酱，说用这个酱蒸鱼非常好吃，所以今天就试了一下。
爱跳舞的老太
这个炸鱼可以光这样吃，也可以沾点番茄酱吃！当然，炸好后还可以用来焖菜，加点老干妈上锅再蒸，都很好吃地说！所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了，呵！
莫言catlam
1鱼洗净切十字花刀，这样炸制能够熟得快能入味（之前的鱼头炖汤喝了...而且只要鱼身的肉就可以）。放料酒盐酱油腌制半小时晾干2因为家里的番茄酱用完了所以就用真的番茄代替了（把番茄放入开水焯一下去皮捣烂加糖就可以），胡萝卜切丁葱切丝3鱼晾干后裹面，要尽量裹得均匀，炸出来才好吃，面不要裹得太厚4可以用勺子慢慢撒面粉5锅中放油，等六分热时将鱼溜锅边放入，微黄时（开小火），拿勺子把热油往鱼身上浇.6想要焦焦脆脆的可以先把鱼捞出放凉，等会儿再炸一次7锅烧热放少许油，放入胡萝卜丁倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺
夏暮朵朵
1姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。2将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。3青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。4芹菜去叶切寸断。5多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。6锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。7把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。小窍门鱼一定要腌制入味。
私家小厨房kk
1鱼打上牡丹花刀加盐胡椒葱姜料酒腌制入味 空挡时间就切葱姜成丝（做装饰用）2鸡蛋2个加点盐 少量水 适量淀粉 一点油（又不能太多，太多了挂不上鱼） 调匀之后就上浆（上浆前一点要用干布插干鱼的水，特别是鱼肚子里的）3烧油至6成炸一分钟左右捞起 让油温升到8成后第二次下锅炸至金黄色装盘4炒汁：一两油70克番茄酱和等量的白糖一起炒，再加姜蒜加点水少量盐，再勾芡，再加醋，炒会儿用滚油冲汁，最后淋在鱼上即可
舌尖上的音符
剩下大草鱼的尾巴，略煎后用来炖煮豆腐黑木耳汤，香浓鲜美
在你身边1993
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
前几天去同学家吃饭，她爷爷送来了这道拿手菜，吃了一直记到现在，今天终于决定自己试一试。。。没想到做出来味道还不错，所以想在这里和大家分享。。非常简单的一道菜。。吃西餐的时候可以用来当配菜或者餐前开胃也很不错！
alemarki
1芹菜切段。2豆腐皮切丝。3烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起4锅里倒入芹菜炒至断生盛起。5锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。6然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
主体为煎鸡蛋，拌入的调料使味道更香
忧忧小家
