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红烧春笋回鱼是上海的一道本帮菜，每到春天春笋上市，长江回鱼肥嫩时，正是吃这道菜的时候，因为没有在饭店里吃，只是想想中这道菜该是这样烧的，所以就安照自己的想法烧了。
昵佳的公园
第一篇日志，请多关照
淮南的橘
1白萝卜洗净，切滚刀块；姜葱切好。2牛肉洗净，切成条状，用生抽、料酒、糖码味15分钟备用。3热锅放油，先放入花椒、姜片煸炒。4倒入牛肉，快炒2分钟，放一点盐调味。5倒入温水，没过牛肉即可。6大火烧开，撇去浮沫，放入八角，转中火。7倒入萝卜同焖一会儿，加入鸡粉调味。8直到萝卜可以用筷子顺利插入，软熟即可，撒上葱花出锅。
丝丝的私房菜
1大豆腐切块。2虾仁去沙线洗净，（因用的虾仁较大，用刀从背部片成两半，炒熟后卷曲成梅花状）3豆腐块焯水去豆腥味备用。4虾仁加少许盐、绍酒抓匀。起油锅煸香葱姜，将虾仁炒熟盛起备用。5锅内下豆腐加水炖5分钟。6把虾仁加入同煮半分钟。7放盐、鸡精调味后即可。小窍门虾仁不要同煮太久，以免煮老影响口感。
ly如意
1五花肉洗净，切成方块状。2猪肉先焯水洗去血沫。3炒锅放少许油，煸香葱、姜，下肉块翻炒片刻。4加水没过猪肉，倒入绍酒、腐乳汁炖25分钟。5肉酥烂后加盐、糖、鸡精调味，收汁。
ly如意
1将炒锅烧热,加油,烧热,将1中的除酱料之外的东西放如锅中,煸炒出香...将准备好的鸡块入锅一起煸炒,再加入1中的酱料,糖,酱油,盐,炒3分钟左右,加入足量的水,改中火,8成熟时放入3,然后再用大火收汤...吃前加少许香菜2在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入
美食美味110
穿心莲分药用及菜用，此处指菜用穿心莲，妈妈说有消炎作用。此种菜菜素炒和凉拌都非常好吃，味道清淡。
大白菜菜
豆腐加上肉在饱吸鲜美汤汁以后,成为让人无法拒绝的诱惑~~~~ 豆腐的鲜嫩爽滑，肉片汤汁饱满，一道香辣十足的下饭菜~
君梦深蓝
1活好的面团醒至1小时。2葱切碎。3把醒好的面团擀成大片。4放入葱花、油、盐、五香粉。5把面片卷起来。6再顺着一头卷起。7成螺旋饼状。8轻轻的擀开。9电饼铛加油，油热。把饼放入盖好盖。102个鸡蛋在碗中加鸡精， 葱花 打散。11饼两面上色。12均匀 倒入打好的鸡蛋，再盖上饼铛盖。13至鸡蛋凝固即可。14取出切开就可以吃啦。在配上一碗粥就更好了。
西马栀子
这个菜还是跟我婆婆学来的，虽然我知道它的胆固醇含量高，可是我家里都超爱吃，现在我控制在一个月吃一次解解馋，小孩一般爱吃点，因为做出的鸡蛋有味道，总比白水蛋好吃吧！不喜欢的也可以改成鹌鹑蛋。在今年万家宴里面我就把我的这个菜拿了出来给大家品尝，现在我把我的好吃法告诉大家！
水果慕司
今天上一个老公做的菜，之前介绍过，我家老公最拿手炖菜，鱼、肉菜，这味道嘛～嘿嘿，自然没的说。（当然了，鱼和肉本身就很香嘛，这一点，我不告诉他，嘿嘿。）
海蓝澜
Q群里，说了好多天的牛肉酱了....弄的我看见牛肉酱就那啥；今天，终于改说了猪肚汤，终于啊，要解脱了，嘿。 俗话说吃啥补啥，小鱼同学常常说胃寒，一到这时候就啥都不想吃，光喝粥了...我个人觉得面对一个没有食欲或者食欲不旺的人是一件很不爽的事情，尤其是有了特别想做的菜以后人家忽然说胃不舒服，煮碗粥就行....牙好胃口好，吃嘛嘛香，这样的人多好，这样的人生多好... 回来说这个汤，汤真的很鲜美啊，做起来也几乎没什么难度；小鱼同学自己就把一锅汤喝掉一大半，真是少见啊；因为担心他不吃太重的胡椒味，所以放的不是
酸辣土豆丝
这个菜简单易作，材料简单，味道好极了。自己做尝尝看吧！
容氏家族
这个本来早就该上传了，无奈孩子老公都病了很久，忙来忙去的，现在补上。
左手倒影
1杏鲍菇。2排骨。3葱、姜、蒜、花椒、辣椒、陈皮。4杏鲍菇切块备用。5排骨开水烫后放上3的作料，再加上生抽，老抽，盐腌半小时。6锅里放油加入姜与八角爆香后倒入排骨杏鲍菇等到上色。7沙锅里水烧开倒入6炒好的食材,小火慢炖一小时。88,9是成品图。9成品图。
素手煮羹
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
