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年菜冷盘在我们老家也是十分的讲究哦，一般一份冷盘里都是有二款以上的食材相配，这样子每款的量不多，从是可以迎合不同人的口味。我今天就卤了我家年菜里的冷盘，这样子的卤菜可以提前一天卤制好，这样子年饭做起来也就轻轻松松了。朋友们要是喜欢可以试一下，想要吃那种酱色极浓郁的，那么可以加入老抽来上色。我这里刚好没有老抽，我就直接用普通酱油来调配了，不过这样子淡色色的看起来也是相当有味哦。
牛妈厨房
徽菜，个人是很爱吃的，以前在老家的时候妈妈每年过年都会做，今年得自己做了。
云妞子
一款简单的西兰花碎拌豆干陪您度新春的快乐时光！西兰花焯水3分钟，过冷水，只取花的部分，一块豆干切碎，拌到一起就OK啦！
低调蓝莓
大年初一吃饺子！家中习俗是吃白菜素饺子，寓意发财！除夕大鱼大肉，换口也非常合适！
怎么就那么爱吃
上次说，在我的家乡在家族里有一些大的事情时，会有准备“糕”、“粽”、“团”、“圆”的习俗，这应该算是最传统的习俗了。现在也已有很多人家都已不再沿袭这些。我是个有些奇怪的人，对日常生活，我会崇尚“简”到极致。但对这些传统的习俗，饮食文化，风俗人情甚至传统手艺匠人古老的手工做法……，我都会怀着一种特别虔诚的心意去尊重，去走近，去感受……。去体会那种难以言说的美妙与美丽……。其实许多食物存在的意义已不仅仅是吃。“团”，也是糯米制品，我的理解是它与汤圆基本属于亲戚。只是它的个头应该比汤圆略大些，可以包入或甜或咸的
安然ar
每每团圆饭或是新年酒的餐桌上，婆婆总会备上一份香酥花生米，婆说这是给爱喝酒的人配的，今年我就备了腰果，然后将花生米换了一个花样让它上桌。即可以当下酒菜也可以给孩子们多多吃一点。而且我改变了调料用了糖醋来调配，这样子更健康的给爱喝酒的人下酒，这样子也可以让孩子们更加的喜欢。
牛妈厨房
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。 我这外地媳妇也玩转了新一款的合蒸，我用了豆干来听收腊味的风味，再加入了啤酒来中合了腊味，风味十分的独特，喜欢的可以尝试一下哦。
牛妈厨房
在湖南常德，新春走亲访友，主人家都会送上一份“筛茶”蛋茶。刚开始我以为是茶水，第一年去公婆家，只见公婆煮了一大锅的茶叶蛋，我还很好奇，后来说是春节给客人们享用的。这蛋茶也是五花八门很多种，我跟着娃爸走亲戚的时候吃到了有香辣的卤菜，茶香蛋，蛋酒酿。我地瓜娘说只要其意不变，味儿随意可以换。于是今年我们就做了肉汁的卤蛋，成色也好，味儿也好，都是好极了。而且在卤蛋的时候再加入一点豆干，这样子又多了一款小吃呢。
牛妈厨房
过年期间大鱼大肉的吃多了吃点素菜也不错，分享一下家常小炒希望大家也做一下吧
胖姐家常菜
过年剩下好多坚果，今天就用坚果和各种食材搭配来做一道小说《红楼梦》里的菜----茄鲞。据说是贾府里头受欢迎的菜。
李李小酒窝
1准备2姜切片，豆干切片，芹菜切段3起油锅倒入适量的油烧至五成热下豆干煸炒4待豆干煸炒至微微焦黄时下姜片和辣椒一起煸炒5加入芹菜一起煸炒6加入三分之一茶匙鸡粉，一茶匙生抽，四分之一茶匙盐翻炒7炒至芹菜断生即可出锅8成品
厨娘宋宋
1荠菜焯水后用凉开水泡几分钟去掉草腥味，再挤好水分把荠菜切碎2黑木耳，豆干，肉都切成小丁，尽量切小点。3锅内放适量油，小火把姜和花椒炒香后，关火把油滤出。4把黑木耳，肉炒熟。5把所有材料和荠菜拌在一起，加芝麻油和刚才自制的香油，适量的盐和味精即可。
蓝冰2014
1韭菜洗净切段，豆干切成条备用2锅中放油烧热爆香葱段和胡萝卜，撒花椒面和生抽，料酒3倒入豆干翻炒片刻！4再放入韭菜段继续翻炒片刻，放盐调味即可！5韭菜熟了放鸡精调味即可！
花儿朵朵_tTrvGB
开春正是吃韭菜的时候，豆干又是十分有营养的，那韭菜的韭香与豆干的豆香会有什么不一样的碰撞呢
李子_drHBqL
今天这是一道家常而有特色的菜，主菜是水芹菜，水芹菜只在桐城盛产，以前数泗水桥的水芹菜出名，现在文昌村被大片开发了，所留的真正的泗水桥水芹菜已经很少了，其它地方如陈庄村，石河村，棋盘岭，新安等地均有小片种植，但口感稍逊，那是和水质有关，泗水桥的水以前是地下泉水。 在我们大桐城以前每逢白喜红喜，必定要上的一道菜那就是水芹菜，所以后来也有喜菜的美誉。喜菜的配菜也是有讲究的，传统做法中一定要有干红萝卜丝，粉丝，豆干丝和肉丝。至于为什么要用干红萝卜丝，我觉得是为了增加喜菜的层次感，因为干红萝卜丝泡发后嚼在嘴
小胖的食堂
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
