凤尾鱼,又名凤鲚,因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类,平时栖息于浅海,每年5月上旬至7月上旬,仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵,形成了鱼汛。
琴心剑胆
1凤尾鱼洗净,用盐稍稍腌制一会儿。2起油锅,入凤尾鱼,炸。3一面炸完,翻面再炸。4全部炸完后,出锅。
淡墨痕
份量:4人内容只是提供参考可以随时更改,蔬菜类可按自己喜欢颜色和味道加入。
bbbpig
1凤尾鱼剖好洗净滤干2玉米粉与盐均匀混合,把全部凤尾鱼蘸满玉米粉3将飞利浦Airfryer调至180℃,预热3分钟44将烘烤篮底部涂上薄薄一层食用油。拂去凤尾鱼上多余的面粉,在烘烤蓝里码放好。放入飞利浦Airfryer中,烹饪时间12分钟。第5分钟是取出炸锅把凤尾鱼反面然后继续烹饪5与新鲜绿叶菜和柠檬片一起上桌食用6煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
飞利浦健康厨房
烤仔鱼是一道上海本邦系经典冷盘菜,一般老上海们下馆子必点之。我第一次听到这道菜的时候,以为是烤出来的小鱼。呵呵。。。其实这道烤仔鱼是炸至金黄酥脆后,再经过精心炮制的酱汁浸润而成的;吃到嘴里是香酥松脆若无骨的感觉,还有那种咸鲜中略带微甜的口感最让人欲罢不能!熟食店里一般都看到有卖,但总归不太放心。还是自己动手丰衣足食的好一直在寻求这道烤仔鱼的制作方法,但每次试了后都不靠谱。直到某日在“留美坐家”那里看到,试了过后终于对上味。嗯就是这个味没错呵呵在此谢谢留美坐家的无私分享啊!
云上美味
重庆依然阴霾,短短一周前还是36度高温,现在却只有几度了。本周虽然没有如想象中的成功休假,但至少不用主持节目,相对也是比较轻松的。凤尾鱼,之前从没有做过,前段时间在超市中买了几条冰冻的凤尾鱼,做了后发现这种鱼几乎没有什么刺,虽然是冰冻的海鱼,味道还是很不错。这是前天晚餐的菜品之一。材料:凤尾鱼一条。调料:葱姜蒜,剁椒、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、醋、糖。1、凤尾鱼洗净去除腹内黑膜,表面切斜刀,料酒、盐、白胡椒粉、姜末、淀粉均匀涂抹鱼身,静置20分钟去腥。2、适量水和
夜魇
我做一道挺简单的糖醋辣酱凤尾鱼,糖醋辣酱味道带有我喜爱的蒜香味,那也就省了放蒜茸了; 炸得酥酥的凤尾鱼,就着加了三色甜椒的糖醋辣酱一起吃,怎么样?啥感觉?糖醋辣酱其酸、甜 、辣非常适中,令凤尾鱼吃起不腻,不腥,下饭也很好呀,呵呵,有句话可以形容的:“足不出户,就可尝试到餐厅美食”明白了吗,就是好吃! 糖醋辣酱在做菜的过程根本是不用动脑的,糖醋辣酱与海产、肉类、蔬菜都很相配,非常百搭,这些特质都挺适合快节奏的都市人,做菜没难度,一包搞定!
火镀红叶
这几年每到过年时好同学都会送我家一大盒安徽黄山有机特产,如木耳、香菇、鸡松茸等,这次的包装盒竟然还有一大包“凤尾鱼”小鱼干;看到这就想起我们这里的卤菜店常卖的茄汁鱼干来:又脆又酥的小鱼干裹着酸酸甜甜的番茄酱很好吃,绝对的下酒菜;记得儿时家里来不及做时,家人都会让我们去买一小包回来给老爸就喝酒;而我们走来走去时,还不时用手去拣一根快速地放进嘴里解馋呢~~~那位打开包装看到这包小鱼干也意外,因为他也好这一口,所以当天就想撕开炸着吃,被我连忙制止了;哈哈,不是舍不得给他吃,而是我想做道菜谱啊;可惜一没时间做害得
老方小雨
烤凤尾鱼是一款凤尾鱼为主要食材,以烧烤为特色的鱼类菜肴。
特食到TasTao
凤尾鱼 ,一种非常鲜嫩的小鱼 ,名字很好听 ,新鲜的凤尾鱼特漂亮 。面托鱼适合做冷盘 ,也可以休闲吃 。原料 :凤尾鱼 300G 、面粉适量 、 盐适量、 水适量、 酵母2G 、 色拉油适量 , 做法 :1 先把凤尾鱼 去头去内脏 清洗干净 ,凤尾鱼的鱼鳞不要去掉2 把凤尾鱼 晾干 ,中途翻一下面3 把面粉与酵母 水,盐混合 ,搅拌后 静止松弛 半个小时 4 把色拉油倒入锅内烧热 5 把凤尾鱼放入面糊中挂糊6 把挂糊凤尾鱼 放入锅内油炸 7炸的时候注意控制油温8 把炸成金黄色的面托鱼捞出
小小计划
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片,加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒,猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会,就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前,在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好,就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@
黑婆鱼,我们都叫它黑老婆,生活在浅海的石缝中,生性凶猛,专吃海参幼苗。它骨骼坚硬,肉质非常鲜美,炖出的汤更是雪白鲜美
A苹果小厨
可用剁椒的地方真是不少,不仅可以蒸鱼,也可以蒸肉,还可以蒸菜,用剁椒蒸包菜,适合喜欢吃辣的朋友,当然,放多放少随您
A苹果小厨
平时很少做咖喱食品,家里的董事长总经理不吃辣,所以很少煮辣的食品,久而久之变得不太会弄。某日女儿放学回来不知发了什么神经,缠着一定要吃咖喱,只好看看冰箱里有什么材料了:有鸡半只、薯仔一个、洋葱一个,哈哈,基本够用了,只是配料不够,将就一下吧,就煮薯仔咖喱鸡吧。(改天她要吃日本菜我不是很麻烦?)
琴心剑胆
很简单的一道菜,就是泡冬菇的时候要时间久一点。不过时间越久,菇就是越靓的。
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