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清炖牛肉，肉烂烂的嚼着轻松，汤也好喝，做个汤面啦，疙瘩汤啦都可以用。
宝璐糖
热天里，来一杯冰镇碑酒，也正合了这道清淡可口小菜
shoula1978
哥哥很爱吃油条，我也很爱吃油条，可是我妈都不爱现在买来的油条，不是因为说担心不干净或者什么的，最主要的是不干净的同时还不好吃，记得以前我妈吃油条总是会吃到整粒的花椒粒，虽说麻麻的，可是油条的香味更加淋漓尽致的体现出来，现在总是不能卖到家了花椒粒的油条，所以想想还是自己做吧，可是怪我技术有限，面活的实在是太太太软了，勉强弄了几根油条，其他的全部炸了油饼，其实都是一样的，只是外观不同而已。
豆豆的美食之旅
原创美味，可以尝（试）一下。
fxsztg
到超市看到有卖兔腿的，于是就联想到成都的二姐兔丁，那个味道啊，真是吃一块想第二块。于是决定自己动手。
天涯芳草ZQ
这道菜我做的有点名不符实。名字叫焖排骨，但我用的是另外的骨头，啥部位的我忘记了，年纪大了记性不好（摊手……）之所以不用排骨，是因为价格实在太辣手了，要23一斤。我买的这个才14，但味道绝对没有比排骨差那么多，还是很香的。当然，如果用排骨来做，卖相和味道肯定更好了。
augenblick
自己做的牛肉和清汤，再配上手擀面，一道鲜美的清汤牛肉面就呈现在你的眼前。
爱吃de胖子
在北京传统菜中有一道酥鱼，可以用来制作酥鱼的一般都是选用的是小鱼，通常使用带鱼、小黄鱼和淡水的小鲫鱼来制作这道菜肴。“酥鱼”在宫廷菜和官府菜中也很有名气，著名的四酥中就有酥鱼这道菜。著名的四酥菜肴包括，酥鱼、酥鸡、酥肉、酥海带，统称为四大酥。既然是酥，就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化，味道要醇厚，并且冷热食用均可。在选择原料方面要大小一致，这样便于同步受热均匀，达到口感一致的目的，保证菜肴的质量。鲫鱼和小黄鱼以不超过15厘米大小为宜，而带鱼以两寸长宽窄尽量统一为好，如使用整条的带鱼切段后往锅中码放时，较宽的
大炒勺
1苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。2苦菊捞出沥水，分成长段待用。3蒜拍松切末。4蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。5锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。6倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。7烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。8淋香油，撒白芝麻。
漂亮马婆
1做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。2选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。3剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。4从尾部抽出虾线。5剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。6处理完毕的小龙虾7将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。8开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。9炸至7成熟时捞出控油。10锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。11倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。小窍门此菜盐分可稍重些，如果偏淡
馋佬胚祖宗
周末和老公一块儿出去钓鱼，不光鱼钓了十来斤，还意外的在鱼塘边发现了田螺，把我高兴坏了，捡了一小盆回来。
八月小水
1豆芽200克，提前洗净，用水泡20分钟，2烙饼切成细丝，把葱、姜、蒜、辣椒切成末，3炒锅内放油加热，放几颗花椒（依个人口味不同），4放入葱、姜、蒜、辣椒，5放入豆芽，翻炒，放入生抽和盐，加一些水，6放入烙饼丝，盖上锅盖，焖3.4分钟，7打开锅盖，放入味精和香油，搅匀即可装盘。
changshantex
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
苽苽
1买来的田螺用清水冼净或泡一至二天去泥。2准备好咸豆瓣酱，干辣椒，鲜红椒，姜蒜片，葱末。3锅烧热倒进熟茶油烧热下入干辣椒，4将清冼好的田螺倒进油锅里不停地翻炒。5加盐再炒片刻，再把切好的鲜红椒，姜，蒜片，豆瓣酱，花椒粉放进去翻炒。6翻炒一会倒进清水煮至喝螺入味7出锅前调入鸡精即成。8超辣辣的喝螺辣辣地喝。
水青青
11原料图22骨头和凉水一起下锅焯水33煮开44 捞出装盘55葱切段 姜切片 花椒 大料 香 叶备用66另准备葱姜蒜末77另起锅加入焯过水的骨头，放开水高出骨头2厘米 放入图5的辅料 大火烧开后小火煮40分钟88另起锅放少许油，放葱姜蒜末99放少许水酱油 料酒 糖 盐 鸡精 十三香烧开1010加入煮好的骨头煮1分钟即可
水煮饺
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
1黑鱼肉洗净，去皮切丁。2淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中，调匀。3将鱼丁放入调汁中，加少许油拌匀。4青、红椒、洋葱洗净，切成与鱼丁大小相仿的丁。5锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会，捞起沥油。6鱼丁用温油滑散。7锅内放适量油，放入洋葱煸香。8加入青、红椒丁，加点盐，略炒，倒入玉米粒。9倒入鱼丁，勾薄芡，翻炒均匀即可。
籣草児
夏至来临，标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重，适当吃一些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求，以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值，有多种养生作用。清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
