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1先把甲鱼去内脏2然后切块3啤酒4把配料切好待用5先用高压锅焖甲鱼，烧油把配料放油中炒香6再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒7盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了！焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅。8焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂！看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。9然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下10然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精
【阿敏私房菜】
买到一个大甲鱼，老妈特地买了一个新的大剪刀来处理它，等我回家时，她已经准备动手烧了，我赶紧跟着拍，空气湿度大，雾气严重，烧好看着极其诱人，晶莹润泽，软糯想，可惜光线不够好，拍不出理想的成品图，各位将就看吧
小菜一碟的家
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日
冷艳666
1甲鱼买的时候叫卖家帮杀好，回来还要进一步加工处理2打开甲鱼的壳，里面还有许多油脂粒，图片里黄色的就是油脂粒，要清除干净才行，否则会很腥3顺着甲鱼壳的纹理看块，这样就很容易砍4先砍竖的纹路，再砍横的纹路5看成六块就行了6甲鱼肉就随意砍，和壳差不多大小的块就行了，看好后放酒和姜腌制15分钟7腌制好的甲鱼焯水备用，要冷水下锅，水烧开后再烧2分钟就行，盛起来后用冷水冲洗干净8放油炒香蒜米和姜片9放入甲鱼翻炒10两分钟后倒入水，放进酱油等调料中小火焖制十五分钟11要把水鱼的裙边焖得够软烂才好吃12用砂锅焖也可以
旖妮
前几天炖了甲鱼母鸡汤（昵称：霸王鳖鸡*^__^* ）用的是一斤多重的甲鱼和小母鸡 煲出来的汤清淡却味道极鲜 感觉炖汤比较省心 就是洗的时候挺累人的 特别是甲鱼 先用清水洗干净 再用开水烫 撕去表面的那层白膜。。。。葱姜辅料稍微多放点 有效的去处腥味。
libra7513
甲鱼含有丰富的胶原蛋白，是美容佳品又是大补之物。既开可炖汤又可爆炒。煲汤保留了甲鱼的原有的鲜美，是滋阴补肾的佳肴。红烧添加了佐料经大火爆炒色香味俱全，让人垂涎欲滴。在湖南逢年过节或丧葬嫁娶必有这道名菜，多以红烧为主。
苹果的萍
甲鱼，又叫 鳖或团鱼。富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。本地人很相信甲鱼的滋补功能。一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。甲鱼在本地的传统烹饪方式非常简单，一般就是清蒸。人们即使是宴请，除了料酒外很多清蒸的也不添加任何辅料。而我喜欢加辅料，除了生姜料酒葱外，去年的一次菜谱加了莲子枸杞，今年的看了一本食疗书，加了红枣和桂圆干。用来安神养心和补脾。要说功效，我是认可的。
飞雪飘絮
甲鱼，学名鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、
雪峰儿
年夜饭的餐桌上一定要有一碗好的暖心汤，在家人团聚的时候，一碗热汤温暖了在外漂泊一年游子的心、一碗热汤煲着父母的爱和脸上的皱纹、一碗汤更是煲含着一家人的心！今天给大家推荐一道无花果干甲鱼汤。这是一种低调而朴实的水果。没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息，不招蜂，不引蝶，却默默无闻地结出了满树甜美的果实，它就是无花果。我的家威海荣成市地处山东半岛最东端，三面环海，海洋性气候特点突出，四季分明，气候温和，冬少严寒，季风明显，空气湿润，非常适合无花果的生长，这里的无花果皮薄无核，肉质软糯，风味甜美，鲜嫩爽口，是男女老少
君梦深蓝
前段，一位朋友送来一只活老鳖，公公将其宰杀后，趁新鲜，我用电子紫砂煲清炖了一锅营养美味的老鳖汤，鲜美的滋味让家人们赞叹不已，今上传，与大家共享。
GXL8728
1备材料，甲鱼清理好切件，香菇、竹笙预先泡透 2取一锅，先下香菇、竹笙、红枣、、姜片煲30分钟3甲鱼、瘦肉出一下水 4把甲鱼、瘦肉放在汤煲内5所有材料煲1.5小时左右 6下盐调味，关火，即可食用
火镀红叶
甲鱼富含优质蛋白质，是老公近期食谱首选。
nageya
甲鱼又称团鱼、水鱼、鼋鱼，其实不是鱼类，是鳖科动物。从中医食疗角度说，甲鱼性味甘平，入肝、脾经，具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。甲鱼的功效：甲鱼是高蛋白食品，富含蛋白质、钙、磷、维生素，可以提高机体免疫功能。结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。吃甲鱼也有禁忌：腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼；儿童及孕妇当慎吃；死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。甲鱼肉质滑嫩不腻
小尧0209
1甲鱼一只，提前宰杀处理干净，切4大块2排骨切好洗干净备用3锅里烧热水加料酒，分别入甲鱼、排骨焯水4焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅，加三片生姜5加入适量开水，没过甲鱼即可6启动电源按下煲汤键7上桌前加盐和鸡精调味就可以了
仙姑的美食诱惑
1选野长甲鱼一只，杀好用开水烫一下去掉甲鱼身上及四肢的膜衣2另选乌鸡半只，与甲鱼一起切成差不多大肉块备用3泡发香菇4莲子、木耳、百合一同泡发备用5鸡块、甲鱼块一同入锅，加入姜与料酒烧开，去掉浮沫。肉块取出入冷水洗一下6原汤滤去杂质入锅因没有砂锅我用的高压锅加入甲鱼鸡块，加入泡好的莲子、百合、木耳、香菇，一起炖煮半小时7取出葱节加入山药，加盐再炖上十分钟8加少许味精调味，撒上葱花就可以出锅了小窍门为了节约时间我用的高压锅，其实用砂锅炖煮最好
海东青
今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。
大炒勺
这道菜我第一次做 嘻嘻 不过蛮好吃的 把第一步的图片发到这了，哎呀还删不了晕。
安分的小女人
西瓜泡馍是我们民勤的特色美食，吃起来十分简单，而且相当有味道！夏天的时候是家家都在吃，既可以当做夏日的一顿正餐，又可以作为消暑的一道“下午茶”，哈哈，我基本是每天会吃掉一个西瓜，多的时候也会吃掉一个半。。。西瓜的香甜多汁加上晾干的馍馍，馍馍也变得十分绵软可口，真是不可多得的美食啊！我是喜欢的不得了啊。。。这么简单，你不想试试吗？呵呵，希望大家喜欢！！
慕茶
味道鲜美
Lucy学厨
秋天来了，天气凉热不定，有些人总觉得浑身不舒服：口干舌燥，喝水也不感到滋润。有时候鼻腔有干燥感，一不小心还出血。喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的痰，却总是咳而不爽。嘴唇干裂......这是怎么啦，呵呵，不要紧张，你被秋燥了，呵呵，在广东，这种感觉会特别明显，所以，我们除了少吃燥热伤津的食物外，还会煲一些适合这季节的汤水，给家人润润，解解秋燥。********************************************************这是一款非常适合秋天喝的汤水，苹果它具生津，润肺，
鱼尾巴
