搜索
甲鱼，又叫 鳖或团鱼。富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。本地人很相信甲鱼的滋补功能。一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。
甲鱼在本地的传统烹饪方式非常简单，一般就是清蒸。人们即使是宴请，除了料酒外很多清蒸的也不添加任何辅料。而我喜欢加辅料，除了生姜料酒葱外，去年的一次菜谱加了莲子枸杞，今年的看了一本食疗书，加了红枣和桂圆干。用来安神养心和补脾。要说功效，我是认可的。
点击查看大图1.活甲鱼一个，因为是朋友送来的，不知道斤两。
点击查看大图2.宰杀后用开水烫去黑衣（怎么烫可参照我菜谱中的《枸杞莲子蒸甲鱼》），剖开腹部，取出内脏后清洗干净
点击查看大图3.准备桂圆干、红枣和少许枸杞，生姜片、小葱适量
点击查看大图4.甲鱼脖子头和鱼身分离，取出牙托（叫不出这个，不去掉也行的）。
点击查看大图5.取够大的碗，放入剩余红枣和桂圆干和生姜片，加少许水
点击查看大图6.甲鱼脖子头先塞入腹中，加入生姜片，小葱段，再放两三颗冲洗的红枣
点击查看大图7.放入甲鱼，腹部朝上，倒入料酒
点击查看大图8.电压力锅加半锅水放蒸架，将一碗甲鱼放入
点击查看大图9.盖盖，拨直气阀
点击查看大图10.通电源，选"肉类"按键，开始蒸。
点击查看大图11.时间到后等气消。开盖撒入开水泡过的枸杞，撒入葱
点击查看大图12.过一会儿才小心取出，吃的时候佐以生抽蘸食。味道有点甜。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
