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甲鱼，又叫 鳖或团鱼。富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。本地人很相信甲鱼的滋补功能。一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。
甲鱼在本地的传统烹饪方式非常简单，一般就是清蒸。人们即使是宴请，除了料酒外很多清蒸的也不添加任何辅料。而我喜欢加辅料，除了生姜料酒葱外，去年的一次菜谱加了莲子枸杞，今年的看了一本食疗书，加了红枣和桂圆干。用来安神养心和补脾。要说功效，我是认可的。
点击查看大图1.活甲鱼一个，因为是朋友送来的，不知道斤两。
点击查看大图2.宰杀后用开水烫去黑衣（怎么烫可参照我菜谱中的《枸杞莲子蒸甲鱼》），剖开腹部，取出内脏后清洗干净
点击查看大图3.准备桂圆干、红枣和少许枸杞，生姜片、小葱适量
点击查看大图4.甲鱼脖子头和鱼身分离，取出牙托（叫不出这个，不去掉也行的）。
点击查看大图5.取够大的碗，放入剩余红枣和桂圆干和生姜片，加少许水
点击查看大图6.甲鱼脖子头先塞入腹中，加入生姜片，小葱段，再放两三颗冲洗的红枣
点击查看大图7.放入甲鱼，腹部朝上，倒入料酒
点击查看大图8.电压力锅加半锅水放蒸架，将一碗甲鱼放入
点击查看大图9.盖盖，拨直气阀
点击查看大图10.通电源，选"肉类"按键，开始蒸。
点击查看大图11.时间到后等气消。开盖撒入开水泡过的枸杞，撒入葱
点击查看大图12.过一会儿才小心取出，吃的时候佐以生抽蘸食。味道有点甜。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
